Śnieżka

Odkąd Nigella w swoim  programie zrobiła Śnieżkę żadne Święta Bożego Narodzenia ,w moim domu ,się bez niej nie odbywają:)

 Do szklanki wrzucamy parę kostek lodu. Dodajemy około 150ml ajerkoniaku . Resztę  zawartości szklanki dopełniamy sokiem z limonki ( ja dodaje Tymbark). Dokładnie mieszamy.

Jest pysznie !
Xxxx K

musztardowe śledzie

Musztardowe śledzie - komentarz chyba zbędny ;-)

Składniki
2 płaty podwójne octowych śledzi
3 czubate łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18%
2 duże cebule
około połowy musztardy dijon  (około 125 g)
6 łyżeczek musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
dużo pieprzu

Cebulkę kroimy w drobniutką kosteczkę, śledziki dowolnie ja również w kostkę.... Cała trudność polega na zmieszaniu wszystkich składników i doprawieniu (czyt. dużo, dużo świeżo zmielonego pieprzu!).

Smacznego!
O.

Ryba po grecku

.... założę się, że grecy nigdy o niej nie słyszeli , ale smakuje świetnie !

1kg dorsza
około 6 dużych marchwi
1 seler
1 pietruszka
1 natka pietruszki
2 duże cebule
słoiczek koncentratu pomidorowego
cukier
2 łyżeczki musztardy
3 liście laurowe
ziele angielskie
Vegeta
sol
masło klarowane do smażenia


U mnie w domu lubimy dorsza, ale można użyć też innej ryby jeśli macie na to Ochotę:)
Dorsza dokładnie myjemy i obsypujemy Vegetą. Smażymy na klarowanym maśle. Odkładamy na papierowe ręczniki aby mogły odsączyć się z tłuszczu.

Warzywa myjemy. Marchew selera i pietruszkę obieramy, ścieramy w robocie albo na tarce. Cebulę kroimy w dość drobną kostkę i szklimy w garnku. Żeby puściła sok dodajemy soli. Następnie dodajemy starte warzywa. Wrzucamy ziele angielskie (6) i liście laurowe.Dusimy. Jeśli trafi się nam starsza marchew i nie puści soku to dolewamy trochę przegotowanej wody. Dodajemy koncentrat pomidorowy,cukru. do smaku. Dusimy razem około 20 minut.Dosalamy.Musztardę dodajemy na sam koniec, dokładnie mieszamy. Warzywa muszą być miękkie! Na talerzy układamy Rybę a na niej warstwę warzyw. Dekorujemy natką Pietruszki.

Pyszne! K!

Wigilijny Śledź

 Kupno tych śledzi przypłaciłam 40 minutami w kolejce i jedną, ale za to porządną kłótnią o karpia :)

1 kg matjasów
5 dużych cebul
czarny pieprz
karton mleka
ocet
olej

Matjasy myjemy osuszamy i namaczamy w mleku przez 1 dobę.

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Słoiki przygotowane do śledzi parzymy. Matjasy kroimy w kawałki i układamy na dnie słoika. Następnie warstwę cebulki, posypujemy pieprzem, skraplamy octem(około jedna łyżeczka do herbaty na warstwę). Tak przekładamy składniki do samego brzegu słoika i zalewamy olejem, żeby wypełnić puste przestrzenie:) Jeśli nie chcecie tak dużo oleju możecie po części zalać przegotowaną ostudzoną wodą. Odstawiamy w chłodne miejsce na dobę.

X- Mas K:)

Risotto z ośmiorniczkami i atramentem z kałamarnicy

Jak już wcześniej pisałam zakochałam się w japońskim Iron Chef z lat 90, a cuda jakie tam przyrządzają przy użyciu atramentu z kałamarnicy są nie do opisania! Byłam pewna, że w Polsce nie uda mi się go dostać, ale się pozytywnie zaskoczyłam, bo znalazłam go w najbardziej oczywistym miejscu tj. w kuchniach świata ;-) Polecam wszystkim to risotto, aczkolwiek od razu uprzedzam, że atrament bardziej służy jako barwnik niż jako przyprawa, a główny smak to ośmiorczniki.

Składniki:
0,5 kg ośmiorniczek (baby octopus)
250 g ryżu arborio
2 cebule
2 ząbki czosnku
0,5 szklanki białego wina
rosół około pół litra
pieprz
troszeczkę soli

Najpierw smażymy cebulę dowolnie pociętą z czosnkiem na oliwie. Kiedy cebula jest gotowa dodajemy ryż i smażymy, aż ziarenka będą prześwitujące, wtedy dodajemy wino i dodajemy rosołu po jednej wazówce i czekamy aż ryż wsiąknie i dodajemy tyle rosołu, aż ryż będzie smaczny. Nie mieszamy ryżu drewnianą łyżką (!), a jedynie potrząsamy patelnią. Następnie dodajemy ośmiorniczki i czekamy, aż będą gotowe. Na samym końcu dodajemy atrament i gotujemy przez około jeszcze 5 minut. 

Smacznego!
O.

Sakiewki z wędzonym łososiem

Bardzo szybka w wykonaniu przystawka. Zainspirowałam się przepisem z książki The vodka cookbook autorstwa Johna Rose'a, niestety w przepisie nie znajdziecie wódki, bo przepis uległ pewnym zmianom;-)

Składniki na naleśniki:
2,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody gazowanej
3 jajka
5 czubatych łyżek mąki
1 łyżeczka oleju
szczypta soli do smaku

dodatkowo:
szczypiorek
serek philadelphia
czerwona cebula
wędzony łosoś
świeżo zmielony pieprz
sok z 1 cytryny

Składniki na naleśniki miksujemy, jeżeli konsystencja będzie za gęsta dodajemy mleka, a jeśli za rzadka to mąki. Na patelni  rozgrzewamy olej i smażymy cienkie naleśniki. Następnie każdego naleśnika smarujemy serkiem, nakładamy plastry wędzonego łososia, krążki cebuli czerwonej, porządnie skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Następnie naleśniki zwijamy w sakiewkę i związujemy szczypiorkiem ;-)

Smacznego!
O.

Łosoś z sosem szparagowym na purée z batatów

Chrupiący łosoś z sosem szparagowo-winnym na purée z batatów ;-) Mogłabym jeść codziennie!

Składniki
4 duże filety łososia
0,5 kg świeżych białych szparagów
0,5 szklanki białego wina
sól
1 kg batatów
masło około 100 g
śmietana 18% do zup
2 duże cebule
pieprz świeżo zmielony

sos szparagowy:

Szparagi myjemy i obieramy. Następnie kroimy na pół i gotujemy w lekko posolonej wodzie, aż będą miękkie. W międzyczasie cebule kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle. Gdy szparagi są miękkie dodajemy do cebuli i smażymy przez jakieś 5 minut po czym dodajemy około 2 lub 3 łyżek śmietany i białe wino. Redukujemy nadmiar wina (przez gotowanie) do gęstej konsystencji sosu. Następnie przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Całość sosu przenosimy do blendera i robimy gładki sos. 

purée z batatów:

Bataty dobrze myjemy, ale nie obieramy!. Owijamy każdego słodkiego ziemniaka folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200C i pieczemy około 40-50 minut w zależności od wielkości batatów. Sprawdzamy co około 5 minut czy bataty są miękkie i jeśli tak to wyjmujemy je. Następnie obieramy ze skórki (sama odejdzie) i rozgniatamy na purée i dodajemy tyle masła, żeby purée miało kremową konsystencję. 

Chrupiący Łosoś: 

Łosoś wymaga wcześniejszego przygotowania. Skórę łososia nacieramy solą i zostawiamy na około 2 godziny. Sól wyciągnie wodę i spowoduje, że łosoś będzie miał bardzo chrupiącą skórkę. Następnie po 2 godzinach zdejmujemy wyciągnietą wodę i sól papierem kuchennym. Na patelni rozgrzewamy olej i łososia smażymy skórką do dołu (!), aż będzie chrupiąca następnie przewracamy tylko na moment na drugą stronę, żeby filet nie był surowy. 

Na talerzu układamy łososia chrupiącą skórką do góry polewamy go sosem szparagowym i podajemy
z purée z batatów ;-) 

Smacznego!
O.

persymona w cieście francuskim

Persymona zwana też jabłkiem orientu czy kaki to owoc o charakterystycznym, bardzo słodkim smaku. Kaki uprawiane jest głównie w Chinach, Korei i Japonii. Z powodu słodkiego smaku persymony połączyłam ją z delikatnym maślanym ciastem francuskim, prażonymi migdałami i czekoladą ;-) Wyszło słodko!

Składniki
2 persymony
1 mrożone ciasto francuskie
1 budyń waniliowy na 0,5 l
1 szklanka mleka
1 opakowanie migdałów
parę łyżeczek miodu
czekolada do ozdoby
cukier puder

Zaczynamy od budyniu, zawartość torebki wsypujemy do 1 szklanki mleka i dobrze mieszamy następnie gotujemy, aż zgęstnieje. Persymonę kroimy w plastry. Migdały prażymy na patelni bez tłuszczu, aż będą ładnie i intensywnie pachniały. Ciasto francuskie kroimy na prostokąty, nakładamy na wierzch około 2 łyżeczek budyniu, posypujemy migdałami i układamy 2 plasterki persymony. Następnie sklejamy dwa przeciwległe rogi ciasta francuskiego tak jak na zdjęciu i zapiekamy około 20 minut w 180C. Następnie każde ciastko polewamy miodem, posypujemy cukrem pudrem i prażonymi migdałami i polewamy czekoladą;-)

Smacznego!

O.

mus pomarańczowo-waniliowy

Smaczny mus pomarańczowo-waniliowy podany w wydrążonej pomarańczy ;-) Inspiracja pochodzi z książki ,,Podróżnik w kuchni" autorstwa Vicky Smirli, sam przepis uległ pewnym zmianom ;-)

Składniki:
4 duże pomarańcze
3 cukry waniliowe
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
2 łyżki wody
3,5 łyżki żelatyny
1/2 szklanki białego wina
czekolada + cukier puder do ozdoby

Pomarańcze porządnie myjemy następnie odcinamy górę i wydrążamy do miseczki środek. Środek blendujemy na gładką masę. W szklance mieszamy 2 łyżki wody i 3,5 łyżeczki żelatyny i odstawiamy na parę minut. W garnku mieszamy zblendowane pomarańcze, wino, cukry i aromat, podgrzewamy aż się cukier rozpuści, ale nie gotujemy. Następnie dodajemy żelatynę i również czekamy, aż się rozpuści. Taką masę przelewamy do wydrążonych pomarańczy, czekamy, aż ostygnie i wstawiamy do lodówki na około 3/4 godziny, aż zrobi się sztywny mus;-) Dekorujemy czekoladą i cukrem pudrem ;-) 

Smacznego!
O.

Chicken Pie

Mega przepyszne! MEGA! Po prostu zakochałam się w tym 'ciastku' ;-)) 

Składniki na 8 kokilek:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 podwójna pierś z kurczaka 

1 słoik białych szparagów 

3 duże cebule (albo więcej)

pieczarki około 0.5 kg 

mąka

około pół szklanki białego wina 

około pół szklanki rosołu

Smażymy cebulę oraz pieczarki na maśle dobrze doprawiając pieprzem i solą oraz polewając białym winem czekamy, aż się zredukuje. Następnie wszystko zdejmujemy do miseczki kurczaka pokrojonego w kostkę obtaczamy w mące i smażymy na oleju, jak kurczak będzie usmażony, ale niekoniecznie zrumieniony dodajemy cebulę i pieczarki oraz szparagi i smażymy jeszcze przez chwilę, tak żeby sos przeszedł smakiem szparagów. Następnie przekładamy do kokilek, polewamy odrobiną rosołu i każdą kokilę zakrywamy kwadratem ciasta francuskiego, po czym nacinamy krzyżyk i zapiekamy około pół godziny w 180 C ;-) 

P Y C H A ! 

O. 

Full English Breakfast

Takim śniadaniem można zaczynać tydzień! ;-))))))) P Y C H A !

Składniki dla 4 osób:
8 plastrów bekonu
8 jajek
8 kromek chleba
8 pieczarek
5 średnich ziemniaków
1 puszka fasoli w sosie pomidorowym Heinza
2 cebule
1 ząbek czosnku
około 5 kropelek tabasco
pieprz
sól
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Zaczynamy wszystkie czynności jednocześnie, tak żeby nie podawać zimne ;-) zresztą komu chce się czekać rano długo na śniadanie? Zaczynamy jednak od obrania ziemniaków i starcia ich na tarce dużymi oczkami następnie ściskając w ręku odsączamy je z nadmiaru wody. Następnie na jednej patelni łyżką formujemy placki ziemniaczanej. Na drugiej smażymy jajka sadzone z bekonem i pieczarkami. Na trzeciej podsmażamy cebulę pociętą dowolnie, dodajemy czosnek, fasolę, koncentrat, tabasco, dużo pieprzu i soli ;-) w tosterze natomiast robimy tosty . Na talerzu układamy wszystkie składniki wszystko doprawiamy pieprzem i solą podajemy z herbatą ;-) - choć ja lubię wersję z czekoladowym shakiem ;-))))

SMACZNEGO!
O.

Panna Cotta

Panna cotta - waniliowy raj ;-) Polecam serdecznie wszystkim łasuchom!

Składniki
1 śmietana Ramy do ubijania
1 i 1/3 szklanki mleka
3 cukry waniliowe (2 razy mocniejsze)
3,5 łyżeczki żelatyny
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki aromatu rumu
dżem owoce leśne
czekolada starta do dekoracji

Zaczynamy od ubicia śmietany na sztywno. Następnie w rondelku mieszamy mleko, cukry i śmietanę, aromat, a w międzyczasie żelatynę mieszamy w szklance z wodą i ostawiamy. Gdy masa w rondelku się zagotuje dodajemy żelatynę i gotujemy, aż cukier i żelatyna się rozpuszczą. Następnie masę wlewamy do filiżanek jeśli chcemy podać w sposób tradycyjny (czyli odwrócony) lub w ładnych lampkach jeśli bardziej nowocześnie:P Następnie czekamy, aż przestygnie i wtedy wrzucamy do lodówki mi wystarczyło 2 godziny, żeby masa się ściągnęła, na górę dodajemy dżem i posypujemy czekoladą ;-)

Smacznego!!!
O.

Crostini z awokado i pomarańczą

Uwielbiam crostini, nie ma chyba łatwiejszej przystawki, a przy dobrym doborze smaków, można stworzyć raj dla podniebienia ;-)

Składniki:
2 dojrzałe awokado
1 duża słodka pomarańcza
1 ser lazur niebieski
1 mozzarella
parę listków świeżej bazylii
1 bagietka francuska

Bagietkę kroimy na kromki, po czym na każdej kładziemy po plasterku lazura i mozzarelli, plasterku awokado, pomarańczy i dekorujemy bazylią ;-) Pieczemy w 200 stopniach, aż się sery roztpią po wyjęciu można skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem.

Voila!
O.

Mini Calzone

Mini calzone, francuska wersja włoskiego dania ;-) Mini - w sam raz na przystawkę do pożywnej pasty (na przykład jednej z Naszego bloga) ;-) Polecam, palce lizać! 

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 puszka pomidorów 

pepperoni 

mozzarella 

świeża bazylia

parę pieczarek 

1 jajko (tylko białko) 

Z ciasta francuskiego wycinamy kwadraty o boku około 8 cm. Połowę (trójkąta!) smarujemy sosem z puszki dobrze doprawionym czosnkiem, pieprzem, solą, nastepnie na każdym trójkąciku kładziemy 3 listki bazylii, plaster mozzarelli, plasterki pepperoni i pokrojoną pieczarki. Następnie zamykamy kwadrat dociskając widelcem i smarujemy ciasto białkiem. Następnie zapiekamy w 175C, aż pięknie zbrązowieje ;-) 

Smacznego!!!!!!!!!

O.

Zupa brukselkowa z brązowym ryżem

Uwielbiam brukselkę, przyznam się, że zupa początkowo miała być kalafiorowa, ale jak zobaczyłam brukselkę... ^^

Składniki
0,5 kg brukselki
2 woreczki brązowego ryżu
1 kubeczek śmietany (opcjonalnie)
pieprz
sól
drobiowy rosół domowej roboty (opcjonalnie na kostce)
1 łyżeczka warzywka

Zaczynamy od obrania brukselki i ugotowania jej do miękkości z odrobiną warzywka (jarzynki). W oddzielnym garnku gotujemy rosół - można na kostce polecam zrobienie około 1 litra. Gdy brukselka będzie miękka blendujemy ją  i dodajemy z powrotem do wody w której się gotowała następnie dodajemy tyle rosołu ile chcemy w zależności od tego jak gęstą zupę chcemy ja zrobiłam bardzo gęstą. Brązowy ryż gotujemy przez 2/3 zalecanego czasu (ma być trochę twardy) następnie dorzucamy do zupy i gotujemy przez 1/3 pozostałego czasu ryżu. Na talerzu opcjonalnie dodajemy łyżeczkę śmietany i listek bazylii ;-)

Smacznego!
O.

Pomidor zapiekany z bryndzą

Ostatnimi czasy zakochałam się w japońskim show Iron Chef z lat 90, każdy odcinek to nowe pomysły;-) Wszystkim wielbicielom kulinarnym polecam obejrzenie choć jednego odcinka (giant lobster na przykład) ;-)) Dzisiaj pieczony pomidorek z bryndzą zainspirowany Iron Chef, aczkolwiek na tym, że jest to pieczony pomidor podobieństwa się kończą ;-) 

Składniki:

1 opakowanie bryndzy

4 pomidory

1 jajko

bułka tarta

parę listków bazylii

słodka papryka

pieprz

parę plasterków mozzarelli 

Zaczynamy od obrania pomidorów ze skóry (zamaczamy we wrzącej wodzie, po czym nożem ściągamy skórę), następnie odcinamy górę pomidora tak, żeby można było go wydrążyć. Następnie łyżką wyjmujemy środek (nie wyrzucamy!!!). Wydrążoną część panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Blendujemy środek (lub ścieramy na tarce) i w garnku redukujemy zawartość wody, tak żeby nam został koncentrat. Do pomidorków na dno wrzucamy parę listków bazylii, następnie dodajemy po łyżce bryndzy dobrze doprawionej słodką papryką, plasterku mozzarelli i na górę jeszcze raz listki bazylii oraz odciętą część pomidora. Następnie zapiekamy w 200C, aż będą rumiane jak na zdjęciu ;-) Smak jest bardzo, bardzo mocny taki pomidor może być podzielony na połowę i podawany jako przystawka.

Smacznego!

O.

Ostre zielone curry

Generalnie wyszło tak dobre,że nie zostało z niego nawet ziarenko ryżu.

2 woreczku ryżu
300g krewetek , lub piersi z kurczaka
mała puszka lub kartonik mleczka kokosowego
około 30g zielonej pasty curry ( pisze około bo jeśli chcecie extra hot to dajcie 50;)
2 ząbki czosnku
1 zielona papryka
1 cebula czosnkowa
1 łyżeczka trawy cytrynowej

Warzywa myjemy i kroimy dowolnie.
Na rozgrzanym tłuszczu na patelni podsmażamy pastę curry i czosnek, dodajemy warzywa a po około 2 minutach krewetki. Dokładnie mieszamy, smażymy około 2 minut. Zalewamy mleczkiem kokosowym, dodajemy trawę cytrynową , mieszamy przez około 3 minuty, dodajemy ryż. Po dokładnym wymieszaniu zostawiamy na średnim ogniu jeszcze około 3 minut co jakiś czas mieszając.

K!

Kokosowa zupa z grzybami shitake

Jeśli macie ochotę to dodajcie ryżu , około pól woreczka.

200g krewetek
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 łyżeczka sambal oelek
200ml bulionu , ja miałam akurat rybny ale morze być też rosołowy
około 2 garści grzybów shitake
2 ząbki czosnku
szczypiorek
mleczko kokosowe (małe pudełeczko lub puszka wystarczy)

Grzyby gotujemy około 20 minut.
Na rozgrzany tłuszcz dodajemy paste curry , sambal i czekamy aż chwilę się podsmażą. Dorzucamy czosnek, szczypiorek, krewetki , podsmażamy około 2 minut. Dodajemy bulion czekamy aż się zagotuje. Ja w międzyczasie wszystko przerzuciłam już do garnka bo na patelni zaczęło brakować miejsca:)  dodajemy ugotowane grzyby, następnie  mleczko kokosowe. Gotujemy około 2 minut.

K

Twarożek

Na dobry początek dnia :)

1 opakowanie twarogu półtłustego
3 łyżeczki jogurtu
 1czerwona papryka
 1/3 cebuli
1 szczypiorek
sól
pieprz


Warzywa należy umyć pokroić drobno w kostkę. Przerzucić do miseczki wraz z twarogiem i jogurtem , posolić popieprzyć. Podawać ze świeżym pieczywem ! Banalne i super smaczne.

K.

Sos Jack Daniel's

A do hamburgerów K. (MEGA PYSZNYCH) polecam sos Jack Daniel's! Niestety nie smakuje on tak samo jak ten z Friday'sa, ale też jest pyszny i go bardzo przypomina, jest nieco słodszy mimo tego, że dodałam mniej cukru niż w przepisie który znalazłam na bigoven (jest też polska wersja na sławnej kwestii smaku )

1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 szklanki wody
1 szklanka soku z ananasa (ja rozcieńczyłam syrop z puszki z wodą 2:1)
1/4 sosu teriyaki
2 łyżki sosu sojowego
1/2 cukru trzcinowego
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki zblendowanej cebuli
2 łyżki Jacka Daniel'sa lub innej dobrej whiskey
1 łyżka zblendowanego ananasa (z puszki np. )
1/4 pieprzu cayenne

Czosnek najpierw przysmażamy na patelni przez około 10 minut po czym rozgniatamy go do garnka, gdzie dodajemy wszystkie płynne składniki i cukier. Cebulę blendujemy (ja dodałam 1 średnią cebulę) oraz 1 łyżkę ananasa zblendowanego. Sos na początku jest bardzo rzadki, najpierw zagotowujemy po czym gotujemy go na wolnym ogniu przez około godzinę, aż się zrobi syrop i zmniejszy objętość o około połowę ;-) Sos można dodawać do hamburgerów, ale również można go użyć jako marynatę do mięs ;-)

Enjoy!
O.

Drożdżówki z serem

Bułki drożdżowe z serem, lepsze niż ze sklepiku szkolnego ;-) Przepis Bajaderki wzięłam z najlepszego bloga
z wypiekami, jaki znam;-) 

Składniki na ciasto:

• 4 łyżeczki suchych drożdży (16 g) lub 32 g drożdży świeżych
• pół szklanki ciepłego mleka
• 1 łyżka cukru 
• 1/4 szklanki mąki 
• 4 duże żółtka 
• pół szklanki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego 
• 3¼ szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki roztopionego masła
• ja dodałam jeszcze aromatu rumowego 1 łyżeczkę

Składniki na masę serową:

• 4 łyżki miękkiego masła 
• pół szklanki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 400 g sera twarogowego mielonego 3-krotnie
• starta skórka z cytryny - dużo, dużo

W oryginalnym przepisie jest podział na zaczyn i resztę ciasta - jeśli chodzi o takie wypieki to jestem bardzo leniwa i nigdy nie chcę mi się czekać na jakieś zaczyny itp. więc wszystkie składniki zmieszałam i odstawiłam na godzinkę. Następnie rozwałkowałam je na około 1,5 cm grubości i pucharkiem do lodów wycięłam kółka, następnie kieliszkiem zrobiłam wgłębienie na ser. Jeśli chodzi o ser to wszystkie składniki dobrze mieszamy (ucieramy np. w makutrze), ja dodałam dużo skórki z cytryny i wyszedł bardzo aromatyczny takie jak ze sklepiku szkolnego ;-) Ser wykładamy szprycą cukierniczą na wgłębienia i zapiekamy przez około 20 minut w 170C (do suchego patyczka generalnie). 

SMACZNEGO! 

O.

Big Ben Hamburger

Ze specjalną dedykacją dla Pauli , która lubi czasem pochłonąć porządną krowę :)    

Około 0,5 kg dobrej jakości wołowiny mielonej
1 pomidor
1 cebula
2 ogórki kiszone
1 żółtko 2-3 jajka
kilka plasterków sera brie
bułki - mogą być hamburgerowe lub zwykłe z sezamem
sałata
majonez
ketchup
sól
pieprz
oliwa z oliwek
maggi

 Mięso przerzucamy do miski, dodajemy żółtko, około 2 łyżeczek oliwy z oliwek , bardzo duzo pieprzu, soli oraz maggi wedle uznania. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.

W tym czasie wszystkie warzywa myjemy i kroimy . Bułki najlepiej zgrillować lub wrzucić do piekarnika. 

z jednej strony posmarować majonezem, a na drugiej połówce ketchupem.na samym dole ułożyć sałate pomidora, cebulkę, i ogórki.

Z mięsa uformować średniej wielkości kulki i delikatnie je rozpłaszczyć ręką.

Na rozgrzanym tłuszczu smażyć na patelni. Obracając mięso na drugą stronę co jakiś czas . Pod koniec, gdy uznamy, że już jest gotowe położyć plasterek sera i przykryć patelnię pokrywką, aby mógł się roztopić.
W międzyczasie na drugiej patelni zrobić jajka sadzone. Na mięsie położyć jajka i przełożyć do naszej bułki! Jeść od razu !!

aaaaaa i popijać zimną Colą z plasterkiem cytryny !

 K.

Tajskie czerwone curry z chrupiącym kurczakiem

Tajskie czerwone curry - jedno z moich ulubionych dań (jestem miłośniczką bardzo, bardzo ostrych potraw ) Przepis nie jest oryginalnym czerwonym curry, który pewnie byście zjedli w Tajlandii, ale starałam się trzymać pewnych zasad, a jednocześnie mieć radość z tworzenia czegoś nowego ;-))

Składniki:
2 łyżki pasty red curry (ja użyłam pasty firmy cock brand- można kupić w sklepach z azjatycką żywnością)
1 łodyga trawy cytrynowej
3 cebule
2 papryczki chilli
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka sosu rybnego
3 ząbki czosnku
1 puszka mleczka kokosowego

Składniki na chrupiącego kurczaka:
jedna podwójna pierś kurczaka
1 jajko
2 łyżki mąki
1 łyżka wody
olej do głębokiego smażenia

Zaczynamy od kurczaka, którego kroimy w kostkę. Następnie w miseczce tworzymy ciasto z jajka, mąki
i wody. Kostki kurczaka dobrze obtaczamy w cieście i smażymy na rumiano na głębokim oleju (polecam we frytkownicy na 180C). 

W między czasie cebulkę kroimy w piórka, chilli w drobną kosteczkę (pestki wyjmujemy), a trawę cytrynową w talarki. Na woku rozgrzewamy olej, smażymy cebulę, aż będzie szklista, dodajemy chilli i trawę cytrynową. Następnie dodajemy pastę curry i mleczko kokosowe i dobrze mieszamy. Dodajemy wyciśnięty czosnek, sos rybny i ostrygowy i gotujemy przez parę minut dobrze mieszając. Na koniec dodajemy usmażonego, chrupiącego kurczaka i dobrze mieszamy. Podajemy z ryżem ;-) 

Smacznego!

O.

Penne alla Vodka

Penne alla Vodka - to pyszna, dość ostra pasta, którą bez problemu można zrobić w 15 minut ;-)

składniki:
opakowanie makaronu penne
1/3 szklanki dobrej wódki
1 puszka pomidorów bez skórki
4 ząbki czosnku
3 duże cebule
pieprz mielony
około 30 kropel tabasco (lub na oko:P)
mozzarella do posypania
olej/oliwa

Penne gotujemy al dente - według instrukcji na opakowaniu. Na końcu nie opłukujemy makaronu wodą (!). Cebulę kroimy dowolnie (ja w piórka) i podsmażamy na odrobinie oliwy bądź oleju. Dodajemy pomidorki z puszki, wyciskamy czosnek, dodajemy wódkę. Czekam, aż sos się zagotuje (musimy wygotować te %), dodajemy tabasco i doprawiamy do smaku, po czym dodajemy ugotowane penne i dobrze mieszamy. Na końcu posypujemy mozzarellą lub parmezanem ;-)

Smacznego!
O.

Coca-Cola chicken

Kocham coca-colę, aczkolwiek nigdy wcześniej nie używałam jej do gotowania. Inspirację znalazłam w internecie, ale przepis, który opierał się wyłącznie na kurczaku i coli był dla mnie trochę za odważny jak na pierwszy raz ;P więc, pomyślałam pomyślałam i wyszedł mi pyszny kurczak, co prawda coli nie czuć, ale potrawa jest słodko-pikantna ;-) Obiecuję, że to nie mój jedyny eksperyment z colą w roli głównej !

Składniki:
pół szklanki coca-coli (może być zero od biedy)
pół szklanki ketchupu ognistego
2 duże ząbki czosnku
3 duże cebule
1 podwójna pierś z kurczaka
odrobina oleju
sos teriyaki (około szklanki)
1 łyżka gęstego sosu ostrygowego

Kurczaka kroimy w paseczki i marynujemy w teriyaki przez 24 godziny. W następnym dniu zaczynamy od pokrojenia cebuli w piórka. W woku rozgrzewamy olej i smażymy cebulę na rumiano po czym dodajemy kurczaka i czekamy, aż się usmaży. Gdy kurczak jest gotowy w szklance mieszamy ketchup z colą, aż będzie jednolity sos i dolewamy do woka. Następnie dodajemy czosnek (można dodać więcej) i sos ostrygowy. Smażymy jeszcze przez parę minutek, żeby smaki się dobrze wymieszały ;-) Podajemy z ryżem lub makaronem sojowym ;-)

Pyszne!!!!!
O.

Halloweenowe przepisy

 
Muszę przyznać, że poddałam się komercji i w tym roku 'zaczęłam' świętować halloween ;-) Oczywiście pierwszą rzeczą o jakiej zaczęłam myśleć było jedzenie ;-) musiało być dobre i jednocześnie straszne ;-) Pierwszy przepis na żelki był już wcześniej użyty na blogu, natomiast dwa pozostałe pochodzą z mojego ulubionego blogu z wypiekami, którego można znaleźć tutaj ;-)

Enjoy!
O.

SŁODKIE KOSTECZKI

Chyba mój ulubiony przepis na halloween, kosteczki są mega proste w przygotowaniu i bardzo bardzo smaczne!!!

Składniki
3 białe czekolady
opakowanie marshmallows
paluszki lekko solone (jeśli znajdziecie niesolone - mi się nie udało)

Paluszki łamiemy na pół, na końcówki nabijamy marshmallows. Jeśli kupiliście duże marshmallows to przetnijcie je na pół (ja tak zrobiłam). Następnie czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej (czyli gotujemy w garnku wodę i na to układamy miskę w której jest czekolada). Kosteczki maczamy w czekoladzie i układamy na folię aluminiową, czekamy aż wystygną po czym wkładamy do lodówki, żeby czekolada się ściągnęła ;-)

SZCZĘKI - ŻELKI 

Składniki:
galaretka wiśniowa
żelatyna
1 szklanka wody
2 łyżeczki dżemu truskawkowego

W miseczce wsypujemy galaretkę, żelatynę i dżem oraz wlewamy szklankę wody i mieszamy. Odstawiamy tą miksturę na około 5 minut, aż bardzo zgęstnieje i wtedy przelewamy ją do garnka i gotujemy aż rozpuści się żelatyna - nie dopuszczamy do wrzenia! Następnie przelewamy do silikonowych foremek (w tym wypadku użyłam foremek szczęk które kupiłam we Flo) i wstawiamy do lodówki na około 20 minut ;-) Gotowe!

PALUCHY WIEDŹMY

Przepis jak już wcześnie mówiłam wzięłam z mojewypieki.blox.pl/ ;-)
Składniki 

• 225 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
• 2 i 2/3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki obranych migdałów

Wszystkie składniki oprócz migdałów mieszamy i ugniatamy na jednolite ciasto. Następnie odstawiamy do lodówki (ja nie odstawiłam, bo mi się nie chciało czekać:P) na pół godziny i formujemy z tego paluchy, które powinny być zdecydowanie chudsze od naszych palców, nie doczytałam tego na początku i pierwsza partia, że tak powiem należała do otyłych czarownic :P Tam gdzie powinien być paznokieć wciskamy migdała ;-) pieczemy około 10 minut w 200 C ;-) 

Enjoy!

Tiramisu

 Zostałam w końcu poinstruowana przez swoja siostrę jak zrobić najlepsze tiramisu w okolicy :]

opakowanie podłużnych biszkoptów do tiramisu
serek mascarpone
2 jajka ( wcześniej sparzone )
szczypta cukru waniliowego
mała śmietanka do deserów
3 łyżeczki cukru
filiżanka mocno zaparzonej(sypanej) kawy
3/4 filiżanki likieru kawowego lub sheridan'sa
kakao do posypania

Parzymy kawę, kiedy ostygnie dodajemy do niej likier, dokładnie mieszamy.
Na dnie naczynia układamy ściśle biszkopty, zalewamy kawą i likierem do wchłonięcia.
Schłodzoną uprzednio śmietankę ubijamy trzepaczką lub w mikserze aż do stałej piany.
 Serek mascarpone mieszamy z jajkami i dodajemy do śmietanki, dodajemy cukier i dokladnie mieszamy. Kładziemy na biszkopty i posypujemy kakao. Chłodzimy w lodówce około 1h !

XoXo K!

mango bruschetta

Zdaję sobie sprawę, że popełniłam kulinarne przestępstwo, ale mango bruschetta jest taaaaaak pyszna, że nie mogłam się powstrzymać od umieszczenia jej tutaj ;-)

Składniki
1 mango
1 czerwona cebulka
1 papryczka chilli
połówka limonki
mozzarella
bagietka francuska

Zaczynamy od zrobienia salsy z mango (btw świetnie smakuje z nachosami!!!!) - wszystko drobno kroimy i skrapiamy sokiem z połówki limonki, następnie kroimy bagietkę kładziemy na wierzch plaster mozzarelli i łyżeczką nakładamy salsę. Zapiekamy w 200 stopniach, aż się roztopi ser ;-)

Enjoy!
O.

Warzywne risotto

Pyszne danie na poprawę nastroju !

1 szklanka ryżu do risotto
1 biała cebula
4 gałązki seleru naciowego
łyżka masła
świeża, starta gałka muszkatałowa
śmietanka
1 litr bulionu
2 żółtka
sok z jednej cytryny
starta skórka z połowy cytryny
świeży pokrojony rozmaryn
1/2 szklanki parmezanu

Bulion zagotować.
Warzywa kroimy bardzo drobno. W garnku rozpuszczamy masło i skrapiamy je olejem aby cebulka sie nie przypaliła. Podsmażamy.Możemy posolić warzywa a puszcza trochę soku. Dodajemy szklankę ryżu.
Dokładnie mieszamy.
Teraz zaczyna się cięższa praca. Po dokładnym wymieszaniu składników w garnku dolewamy łyżkę bulionu i ciągle mieszając czekamy, aż  ryż wchłonie bulion tak robimy jeszcze 3-4 razy czekając za każdym razem aż zostanie wchłonięty. Cały czas mieszamy ! Dodajemy rozmaryn i sok z cytryny. Dopiero przy ostatniej łyżce bulionu możemy trochę odpuścić z mieszaniem :)
Teraz mieszamy śmietankę z żółtkami , gałka muszkatalowa, skórka z cytryny i parmezanem. Dodajemy mieszamy i gotujemy około jeszcze 2 minut!

Baaardzo serdecznie polecam :)

Kaaa:)

Kurczak słodko-kwaśny

Jeśli nie zdobędziecie soku z mango to warto dojrzale mango przetrzeć , wycisnąć sok i rozcieńczyć wodą aż do uzyskania pożądanej ilości !


1 łyżka oleju słonecznikowego
2 podwójne piersi z kurczaka
1 dojrzłe mango
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 pokrojony w krążki pora
opakowanie kiełków fasoli
150ml soku z mango
1 lyzka octu z białego wina
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki ketchopu pomidorowego
2 łyżki klarowanego miodu


Do nagrzanego woka wlać olej. Umyte, pokrojone w paski mięso włożyć do woka i podsmażać na dużym ogniu okolo 10 minut .
Mango obrać i pokroić na kawalki, a następnie wraz  z czosnkiem, porem i kielkami fasoli wlożyć do woka . Smażyć około 2-3 minut
Sok z mango, ketchup, ocet i miód zmieszać z mąką kukurydzianą, wlać do woka czekając aż zgęstnieje. Podawać bez zwłoki !

aaa przepis ukradlam z ksiazki pod zabójczym tytulem  "Dania z woka " :P


.. K ;]

Zupa krewetkowa

Przepis wpadl mi w ręce w sklepie spożywczym i muszę przyznać , ze fajnie smakuje.

100g krewetek
25ml oleju
1 opakowanie pasty Tom Yum
200 ml wody
30 g pokrojonych w ćwiartki pieczarek
20g pokrojonych w cwiartki pomidorow
10g trawy cytrynowej
200 ml mleczka kokosowego
posiekana połowa papryczki chilli


Na patelni rozgrzać olej , dodać pastę , aż będzie się wydobywał intensywny zapach Ja miałam krewetki mrożone więc najpierw je zalałam wrzątkiem a potem dodałam na patelnie.  Dodać je na patelnie i delikatnie je podsmażyć i dolać wody. Gotować okolo 1 minuty. Po zagotowaniu dodać pieczarki , pomidory i trawę cytrynową. Wlać mleczko kokosowe i pozostawić na ogniu 2 minuty , dodać chili.

Smacznego ! K !

tarta gruszkowa

Pycha, pycha, pycha! Tarta gruszkowa na spodzie pachnącym kakao, z waniliowym budyniem, polana miodem i pokruszona odrobiną cukru trzcinowego. Tarta rozpływa się w ustach!

Składniki na spód:
2 szklanki mąki
4 żółtka
pół margaryny kasi
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru

+ budyń waniliowy na 0,75l mleka
+ 2 szklanki mleka
+ około łyżeczki cukru trzcionwego
+ 2 łyżki miodu
+ 7 gruszek
+ bułka tarta do wysypania tortownicy

Zaczynamy od wyrabiania ciasta - wszystkie składniki dobrze ze sobą mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę, jeśli jest za dużo mąki to dodajemy masła. Następnie smarujemy tortownicę masłem i posypujemy bułką tartą. Następnie wykładamy ciasto na tortownicę i nakłuwamy widelcem. Wkładamy do piekarnika na około 15 minut na 180C (ale kontrolujemy być może wystarczy 10 minut). W międzyczasie myjemy gruszki, obieramy i kroimy w plastry. W garnku gotujemy jedną szklankę mleka, w drugiej mieszamy budyń. Gdy mleko się zagotuje dodajemy szklankę z budyniem i mieszamy do zgęstnienia. W tym momencie powinno być ciasto gotowe, więc wykładamy na nie budyń i układamy plastry gruszek. Na końcu polewamy miodem i posypujemy cukrem - uwaga gruszki puszczają dużo soku, więc tortownica może ciec, więc warto położyć ją na blachę, jeśli nie chcecie mieć pary buchającej przy otwarciu piekarnika ;-) Pieczemy jeszcze około 10-15 minutek na 180C!

Smacznego!
O.

Crostini z szynką parmeńską

Crostini jak się nie trudno domyśleć mają swoje korzenie we Włoszech. Crostini stanowi przystawkę i ma tysiące różnych odmian, które łączy jedno - tostowana/pieczona bagietka jako baza ;-) Jako ciekawostkę można powiedzieć, że crostini to, przy m.in. sushi, danie, które początkowo jedli jedynie biedni chłopi dopiero relatywnie niedawno, choć to też za dużo powiedziane, 'weszło na salony' ;-) Przepis oczywiście banalny!

Składniki:
pół francuskiej bagietki (jak macie więcej czasu to polecam upiec własną przepis jest tu )
camembert
parę winogron białych i ciemnych
parę plastrów szynki parmeńskiej

Bagietkę kroimy na kromki, camembert w plastry, następnie układamy ser na wierzchu kromeczek i zapiekamy w piekarniku, aż będzie ser się rozpuści. Po upieczeniu układamy na grzaneczkach ruloniki szynki parmeńskiej i ćwiartki winogron.

Smacznego!
O.

carpaccio z awokado

Carpaccio z awokado to raj na podniebieniu! Przepis znalazłam na genialnym blogu kwestia smaku, którym wszystkim polecam;-) Nie będę ukrywać, że często jest to moje źródło inspiracji, ale to chyba nie wstyd uczyć się od lepszych ;-) 

Składniki:

Awokado 

odrobina soku z cytryny/limonki 

oliwa z oliwek

pieprz i sól

parę plasterków szynki parmeńskiej

rukola lub inna sałata karbowana 

parę kostek lazura błękitnego

Przepis nie jest bardzo skomplikowany i cała trudność polega na obraniu awokado ze skórki i pokrojenia w cienkie plasterki. Następnie układamy je na talerzu, dobrze skrapiamy cytryną, zwijamy szynkę parmeńską w ruloniki i kładziemy na awokado razem z lazurem i sałatą. Wszystko posypujemy pieprzem i solą oraz skrapiamy oliwą z oliwek ;-)

PYCHA!

O.

Banany w panierce ;-)

Kocham te banany, na serio to jest tak pyszne i tak łatwe, po prostu 2 in 1 ;-)

Składniki:
mąka
jajko
bułka tarta
2 banany
parę łyżeczek miodu
płatki migdałów
czekolada do ozdoby

Banany kroimy wzdłuż na pół po czym jeszcze raz połowy na pół ;-) obtaczamy w mące, następnie w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażymy we frytkownicy na 180C, aż się zrumienią. Talerz polewamy czekoladą układamy banany, polewamy miodem i posypujemy migdałami ;-)

Enjoy!
O.

Penne z łososiem

Przyznaję się, przepis nie jest mój, ale cioci Aldony ;-) Jest tak genialny, że musiał znaleźć się na tej stronie - jedyny problem jest taki, że prawie wszystkie składniki dodaje się 'na oko'. Jeszcze raz na prawdę gorąco polecam!

Składniki
1 śmietana 18% do zup
kawałek łososia wędzonego na zimno (musi być na zimno, na ciepło nie wyjdzie)
około 2 cebul
opakowanie penne
pieprz/sól
odrobina parmezanu

Zaczynamy od ugotowania penne według instrukcji. Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na masełku (lub oliwie z oliwek), aż będzie szklista. Następnie dodajemy śmietanę oraz łososia również pokrojonego w kosteczkę i czekamy jak sos zrobi się w miarę jednolity (łosoś się rozdrobni, ale na pewno się nie rozpuści :D). Dodajemy gotowe penne i mieszamy ;-) Voila!

Smacznego!
O.

zupa pieczarkowa

Przepyszna zupa pieczarkowa, o której z pewnością nie można powiedzieć, że jest dietetyczna ;-) Pomysł należy do mojej mamy, na który ja bym w życiu nie wpadła, bo jak do zupy serek topiony? Teraz ta zupa jest w ścisłej czołówce moich ulubionych ;-) Polecam wszystkim serdecznie, którzy w 5 minut chcą zrobić coś bardzo, bardzo smacznego!

Składniki

40 dag pieczarek

3 serki topione śmietankowe

2 kostki rosołowe

pieprz

Zaczynamy od starcia pieczarek - lub pokrojenia w bardzo drobną kostkę. Następnie podsmażamy je na masełku po czym dolewamy 2 litry wody, 3 serki topione i 2 kostki rosołowe. Zupę gotujemy tak długo, aż się roztopią serki ;-) Doprawiamy do smaku i voila!

Smacznego!

O.

Omlet z pepperoni

Przyznaję się, że nie jestem specjalistką od omletów, które z kolei K. opanowała do perfekcji, a co już było widać na blogu wcześniej ;-) Ten jest bardzo prosty i na pewno wszystkim wyjdzie;-) Aha no i stay tuned, bo K. obiecała zrobić całą serię omletów ;-)

Składniki

4 jajka

pół papryki czerwonej

3 plastry sera

8 salami pepperoni

pół cebuli

3 duże pieczarki

masło

Jajka bełtamy w miseczce i doprawiamy pieprzem i solą. Patelnię rozgrzewamy, wlewamy jajka i nie mieszamy. Czekamy, aż się zetną i w międzyczasie kroimy warzywa. Następnie wszystkie składniki dodajemy na jedną połowę omleta i pomagając sobie drewnianymi łyżkami składamy go w pół, tak jak na zdjęciu powyżej ;-)

Smacznego!

O.

Piwne skrzydełka z ostrą salsą

Do salsy dodałam także papryczki jalapeno , ale tylko dlatego, ze moj chlopak je uwielbia, wiec jeśli ich nie będziecie mieć to nic się nie stanie :)

12 skrzydełek

1 bytelka piwa 

łyżeczka swiezego startego imbiru 

2 łyżeczki cynamonu 

pieprz 

sol

pokrojona połowa papryczki chilli 

Skrzydełka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, obsypujemy sola i pieperzem.

Do garnka przelewamy piwo, lekko podgrzewamy . Dodajemy imbir pokrojoną i oczyszczoną papryczkę chilli,cynamon. Doprowadzamy do wrzenia. odstawimy od ostygnięcia. 

 Zalewamy nasze skrzydełka i odstawiamy pod przykryciem do lodowki na 24h 

Ja skrzydełka smażyłam na tłuszczu na patelni , aż były gotowe w środku, ale równie dobrze możecie wsadzić je do piekarnika na 180C az  będą miały złoty kolor! 

Salsa 

2 duze pomidory 

1 duza czerwona cebula 

świeża kolendra 

1 zielona papryka i jedna żółta

pieprz 

sol 

sok z jednej limonki

czerwona papryka w proszku 

3 ząbki czosnku 

1 puszka pokrojonych i odsaczonych pomidorow z puszki

pare plasterków papryczki jalapeno

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę,  ze świeżych pomidorów usuwamy miąższ. Mieszamy w misce z przyprawami i sokiem z limonki i odstawiamy do lodówki na 2 h . Podajemy z Nachosami !!!

XoXo K

Zapiekanka z porem i orzechami włoskimi

2 pory -tylko biała część
150g orzechów włoskich
2 opakowanie mozzarelli
400g makaronu penne
opakowanie śmietany 18%
pietruszka
sól
pieprz
tłuszcz
kostka knorr do makaronów


Piekarnik rozgrzewamy do 180 C
Pory myjemy i kroimy - wzdłuż na następnie w poprzeczne paski. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy pory. Podsmażamy około 2 minut, dodajemy śmietanę, sól, pieprz. Po około minucie - pokruszone orzechy. Dusimy aż pory będą miękkie. Dodajemy soli i pieprzu wg uznania.
Makaron gotujemy na kostce , odcedzamy.
W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami makaron, pora, posiekaną pietruszkę i mozzarellę pokrojoną w plastry.
Na wierzchu musi zostać ulożony ser.
Zapiekamy aż ser się rozpuści.


XoXo .. K !

Spaghetti z bakłażanem

Pierwsze dni jesieni , a makaron jedzony w pełnym słońcu na tarasie wprawił mnie w genialny nastrój :)

 300g spaghetti
1 duży bakłażan
4 duże pomidory
1 czerwona cebylą
2 duże ząbki czosnku
listki świeżej bazylii - poszarpane-1 łyżka
pół łyżki cukru
sól
tłuszcz do smażenia 
parmezan do posypania
kostka knorr do makaronów

Zaczynamy od bakłażana - kroimy na plastry i wsadzamy do durszlaka, jednocześnie obsypując mocno solą, zostawiamy tak na 30 minut aby puścił gorzki sok. Następnie na dobrze rozgrzanym tłuszczu smażymy na zloty kolor. Warto odsączyć po usmażeniu plastry bakłażana na papierowym ręczniku.
Makaron gotujemy na kostce.
Pomidory kroimy na 4 części . Cebule w piórka a czosnek w plasterki. Na rozgrzany w rondlu tłuszcz, wrzucamy cebulę i czosnek , podsmażamy. Po jakimś czasie dodajemy pomidory i bazylię, cukier. Dusimy pod przykryciem około 15 minut , od czasu do czasu mieszając. Dosalamy do smaku. Następnie odkrywamy i mieszamy od czasu do czasu nadal na małym ogniu aż będziemy mieć jednolity sos.
Na talerzu kładziemy bakłażana makaron i polewamy sosem . Posypujemy parmezanem.

Polecam ... K !