Piwne skrzydełka z ostrą salsą

Do salsy dodałam także papryczki jalapeno , ale tylko dlatego, ze moj chlopak je uwielbia, wiec jeśli ich nie będziecie mieć to nic się nie stanie :)

12 skrzydełek

1 bytelka piwa 

łyżeczka swiezego startego imbiru 

2 łyżeczki cynamonu 

pieprz 

sol

pokrojona połowa papryczki chilli 

Skrzydełka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, obsypujemy sola i pieperzem.

Do garnka przelewamy piwo, lekko podgrzewamy . Dodajemy imbir pokrojoną i oczyszczoną papryczkę chilli,cynamon. Doprowadzamy do wrzenia. odstawimy od ostygnięcia. 

 Zalewamy nasze skrzydełka i odstawiamy pod przykryciem do lodowki na 24h 

Ja skrzydełka smażyłam na tłuszczu na patelni , aż były gotowe w środku, ale równie dobrze możecie wsadzić je do piekarnika na 180C az  będą miały złoty kolor! 

Salsa 

2 duze pomidory 

1 duza czerwona cebula 

świeża kolendra 

1 zielona papryka i jedna żółta

pieprz 

sol 

sok z jednej limonki

czerwona papryka w proszku 

3 ząbki czosnku 

1 puszka pokrojonych i odsaczonych pomidorow z puszki

pare plasterków papryczki jalapeno

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę,  ze świeżych pomidorów usuwamy miąższ. Mieszamy w misce z przyprawami i sokiem z limonki i odstawiamy do lodówki na 2 h . Podajemy z Nachosami !!!

XoXo K

Zapiekanka z porem i orzechami włoskimi

2 pory -tylko biała część
150g orzechów włoskich
2 opakowanie mozzarelli
400g makaronu penne
opakowanie śmietany 18%
pietruszka
sól
pieprz
tłuszcz
kostka knorr do makaronów


Piekarnik rozgrzewamy do 180 C
Pory myjemy i kroimy - wzdłuż na następnie w poprzeczne paski. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy pory. Podsmażamy około 2 minut, dodajemy śmietanę, sól, pieprz. Po około minucie - pokruszone orzechy. Dusimy aż pory będą miękkie. Dodajemy soli i pieprzu wg uznania.
Makaron gotujemy na kostce , odcedzamy.
W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami makaron, pora, posiekaną pietruszkę i mozzarellę pokrojoną w plastry.
Na wierzchu musi zostać ulożony ser.
Zapiekamy aż ser się rozpuści.


XoXo .. K !

Spaghetti z bakłażanem

Pierwsze dni jesieni , a makaron jedzony w pełnym słońcu na tarasie wprawił mnie w genialny nastrój :)

 300g spaghetti
1 duży bakłażan
4 duże pomidory
1 czerwona cebylą
2 duże ząbki czosnku
listki świeżej bazylii - poszarpane-1 łyżka
pół łyżki cukru
sól
tłuszcz do smażenia 
parmezan do posypania
kostka knorr do makaronów

Zaczynamy od bakłażana - kroimy na plastry i wsadzamy do durszlaka, jednocześnie obsypując mocno solą, zostawiamy tak na 30 minut aby puścił gorzki sok. Następnie na dobrze rozgrzanym tłuszczu smażymy na zloty kolor. Warto odsączyć po usmażeniu plastry bakłażana na papierowym ręczniku.
Makaron gotujemy na kostce.
Pomidory kroimy na 4 części . Cebule w piórka a czosnek w plasterki. Na rozgrzany w rondlu tłuszcz, wrzucamy cebulę i czosnek , podsmażamy. Po jakimś czasie dodajemy pomidory i bazylię, cukier. Dusimy pod przykryciem około 15 minut , od czasu do czasu mieszając. Dosalamy do smaku. Następnie odkrywamy i mieszamy od czasu do czasu nadal na małym ogniu aż będziemy mieć jednolity sos.
Na talerzu kładziemy bakłażana makaron i polewamy sosem . Posypujemy parmezanem.

Polecam ... K !

Francuska gruszka

Ponieważ do tego potrzebne jest nam dość mało ciasta francuskiego to aby się nie zmarnowało , warto zrobić tartę, z któregoś z naszego przepisu :)) aaa jeśli zrobicie gruszki na randkę to zawsze przyda się tarta na śniadanie :P

4 duże gruszki
mrożone ciasti francuskie
tabliczka czarnej czekolady
opakowanie cukru waniliowego
łyzeczka masła
2 łyżki masła
4 łyżki cukru( 2 do polewy , 2 do syropu)
3 łyżki mleka
3 krople aromatu waniliowego

Gruszki obieramy, zostawiając ogonki i odcinając na prosto spody aby mogły ustać:)
Syrop :
do garnka wlewamy szklankę wody, 2 łyżki cukru, cukier waniliowy , miód, 3 krople aromatu waniliowego.
Cukier rozpuszczamy, i wkładamy gruszki . Dusimy około 20 minut, co jakiś czas je  przekręcając aby całe wsiąknęły syrop.
Z ciasta wykrajamy plastry. Wstawiamy do rozgrzanego do 200C piekarnika, pieczemy aż ciasto będzie lekko zarumienione.
Sos czekoladowy: w rondelku rozpuszczamy czekoladę, cukier, mleko.mieszamy aż do rozpuszczenia.

Gruszki polewamy od góry :)
K:*

Zawijaniec z kurczaka

Całkiem niezły pomysł na obiad ... szczególnie dobrze ogląda się przy tym "Modę na Sukces" . Polecam :P

Podwójna pierś z kurczaka
5 plasterków sera
5 plasterków grubo krojonej szynki
ogórki konserwowe
papryka konserwowa
pieprz sól
około 2 łyżek masła
olej


Mięso myjemy i kroimy, rozbijamy lekko tłuczkiem. Solimy , pieprzymy i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
następnie na każdej części kładziemy szynkę , ser połówkę ogórka, paprykę.Zwijamy i spinamy wykałaczkami.
Smażymy na złoty kolor na rozgrzanym razem olejem i masłem.

K

Tandoori Chicken

Akurat ten kurczak , potrzebuje przygotowania - marynujemy przez 24h, ale mówie wam - warto !!

1 gęsty jogurt naturalny
sok z 1 cytryny
przyprawa Tandoori Masala - 2 duże łyżki
2 pałki z kurczaka , 1 podwójna pierś z kurczaka
1duży ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
sól - pół łyżeczki

Pałki z kurczaka myjemy i osuszamy ręcznikiem, piersi także myjemy i osuszamy ,filetujemy. Widelcem lekko "dziobiemy" mięso, aby marynata dostała się głębiej.
Składniki marynaty czyli sok z cytryny, tandoori masale czosnek i sól mieszamy ze sobą i zalewamy mięso. Odstawiamy do lodówki na 24h.
Wstawiamy do piekarnika, w naczyniu żaroodpornym przykrytym na wierzchu tylko folią aluminiową. Rozgrzanego do 180C na 1h 15minut.

Podajemy z ryżem i lekką słatką z vinegretem.

Uwieeelbiam  ! .. K

Krem brokułowy

Szybki, prosty , mało kaloryczny i jednocześnie pyszny - jest jednym słowem idealny :)

1 duży brukuł
 1 cebula
1 marchew
kostka rosołowa
około łyżki wegety
pieprz czarny
2 ziela angielskie
3 liście laurowe
starty parmezan

Do garnka wlewamy litr wody. Dodajemy także kostkę rosołową, umytą i obraną marchew, obraną i przekrojoną na pół cebulę, ziele angielskie , liście laurowe. W tym czasie brokuła umyć i podzielić na osobne różyczki, dodać do naszego rosołu, ale dopiero po około 8 minutach , ponieważ marchew dłużej dochodzi i dlatego musimy zacząć ją gotować wcześniej. Wraz z brokułem dodać wegetę i gotować aż do miękkości.
Po ugotowaniu , wyłączyć gaz i odlać połowę wywaru, ale zostawić ją w razie gdyby zupa była aż zbyt gęsta!!
a teraz najważniejsza część - używamy blendrea - tak długo miksujemy aż będzie jednolity krem bez żadnych części warzyw!
Posypujemy szczypta parmezanu !


Smacznego. K.

Sałatka z gruszką

Pomysł na sos jest od mojej siostry , muszę przyznać , ze jest bezbłędny !


1 gruszka
rukola
połowa słoiczka suszonych pomidorów
ser sałatkowy musi być po prostu słony (feta, kozi czy inny sałatkowy)
parę listków świeżej bazylii

biały sos balsamico
malinowy sos do lodów:)

Balsamico i malinowy sos do lodów mieszamy w proporcjach 2:1 w zależności od tego ile chcemy go uzyskać.
Gruszkę myjemy, obieramy i kroimy w paseczki omijając jej środek.
Rukole myjemy suszymy i układamy na talerzu. Posypujemy pokrojonymi w paski suszonymi pomidorami, pokruszonym serem i gruszką a na wierzchcu kładziemy umyta i porwaną bazylią.  Polewamy sosem.


K !

Tarta z kurkami i serem żółtym

... aaa to drugi pomysł na tarte z kurkami.Musiałam upiec dwie ponieważ moja siostra szczerze nie znosi sera koziego. W moim domu zdania są podzielone, zobaczcie sami :)

500 dag kurek
ciasto francuskie mrożone
pól cebuli
2 jajka
szczypiorek
śmietana 18%
łyżeczka gałki muszkatałowej
pieprz
sól
20dag sera żółtego - o ostrym wyrazistym smaku

Jak zrobić kurki i przygotować ciasto napisałam w poprzednim poście ---> 
http://slodka--slona.blogspot.com/2010/09/tarta-z-kurkami.html
Kurki podsmażamy z cebulką doprawiamy solą i pieprzem. Śmietane bełtamy z jajkami i gałką muszktałową. Wykładamy na ciasto zalewamy śmietaną na na zmiene sypiemy ser zółty i posiekany szczypiorek.
Pieczemy około 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 200C !

 
Spróbujcie .. K :)

Tarta z kurkami

Kupując kurki dziś na rynku miałam ochotę zrobić z nimi makaron , ale jakoś wyszły mi dziś z tego dwie tarty :)   aaa tu jest przepis na drugą wersje :
http://slodka--slona.blogspot.com/2010/09/tarta-z-kurkami-i-serem-zotym.html


500g kurek
opakowanie serka koziego
jedno opakowanie ciasta francuskiego mrożonego
śmietana 18%
3 pomidorki cherry
2 jajka
łyżeczka gałki muszkatałowej
sól
pieprz
połowa cebuli
2liście laurowe
3 ziela angielskie

Piekarnik rogrzewamy do 200C.
Rozmrażamy ciasto i wykładamy nim formę. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 10 minut, aby spód ciasta nam nie namiękł w ciągu 2 pieczenia.
Kurki najpierw myjemy i większe kroimy .W garnku zalewamy je wodą i doprowadzamy do wrzenia. Wylewamy wodę i wlewamy świeżą. Dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. gotujemy 40 minut na małym ogniu. Odcedzamy.
Cebulkę kroimy i podsmażamy, dodajemy kurki , mocno solimy i pieprzymy.
Śmietanę mieszamy z dwoma wbitymi jajkami i gałką muszkatałową.
Na ciasto wyjęte po 10 minutach z piekarnika wykładamy podsmażone z cebulką kurki. zalewamy śmietaną i układamy jeszcze pokrojone pomidorki.  Posypujemy kozim serem i pieczemy około 35 minut.


Pyszne ... K !

Pierś z kurczaka z kozim serem i pomidorkami cherry

Moja Mama zażyczyła sobie właśnie taki obiad z przepisu znalezionego gdzieś w internecie. Muszę przyznać ... rozpływa się w ustach!

1 podwójna pierś z kurczaka
10 pomidorków cherry
połowka cytryny
suszony tymianek
opakowanie koziego sera - w moim było 110 gramów
oliwa z oliwek
sól
pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do 200C
 Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić dowolnie. Następnie piersi przyprawiamy pieprzem , solą i tymiankiem .Wkładamy do żaroodpornego naczynia i skraplamy oliwą z oliwek. Wyciskamy sok z cytryny i polewamy kurczaka a skórkę z cytryny kroimy i wkładamy także do naczynia. Na wierzchu kładziemy pomidorki cherry. Wkładamy naczynie (bez przykrycia) do piekarnika i pieczemy około 30 minut. Ja po około 20 minutach odlałam trochę powstałego w czasie pieczenia sosu. Po upływie 30 minut posypujemy kozim serem i wkładamy do piekarnika na następne 10 minut !


Smacznego! K !

Pizza Quattro Formaggi

Bardzo dobra, wiem, bo zjadłam dokładnie 3 razy więcej, niż powinnam...

Składniki:
7 g drożdży instant
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
2 szklanki mąki
2 łyżki oleju
3/4 szklanki wody

+ parmezan, camembert, lazur niebieski i gouda oraz rukola (opcjonalnie), sos pomidorowy tomatera

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy odkładamy do wyrośnięcia. Następnie dzielimy na 4 części i rozwałkowujemy. Ciasto nakuwamy widelcem polewamy sosem pomidorowym przyprawionym wedle uznania, następnie nakładamy sery.

Pieczemy około 15-20 minut w 175C. Po wyjęciu układamy listki rukoli na wierzch.

Smacznego!
O.

Krewetki kalamaki z tzatziki i sałatką z mięty

Dzisiaj po grecku ;-) Krewetki kalamaki, bardziej może znane jako souvlaki to grillowane mięso w tym przypadku krewetki na metalowych szpadkach lub drewnianych patyczkach. Moje krewetki są podane z sosem tzatziki i sałatką z mięty skropionej oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Nie polecałabym tego jako główne danie, raczej jako przystawkę ;-)

Składniki:
około 16 krewetek tygrysich
sól, pieprz do smaku
cytryna
czosnek
olej do marynaty

Sos tzatziki:
1 ogórek
3 łyżki jogurtu greckiego
przyprawa kamis do tzatziki (około 2 łyżeczek)

Sałatka:
parę listków świeżej mięty
liście rukoli
pestki słonecznika
cytryna
około 1 łyżki oliwy z oliwek

Krewetki marynujemy w oleju i czosnku przez około godzinkę (dobrze nacieramy czosnkiem krewetki). Jeśli używamy drewnianych patyczków musimy je namoczyć. Następnie krewetki nabijamy na patyczki i grillujemy na elektrycznym grillu (jeśli takowego nie posiadamy to wrzucamy na patelnię).

Ogórek ścieramy na grubej tarce następnie odsączamy. Moja mama wpadła na genialny pomysł i używa do tego gazy (tak, takiej jak się kupuje w aptece). Następnie mieszamy ogórek z przyprawą i jogurtem greckim i znowu odstawiamy na godzinkę, żeby smaki dobrze przeszły.

Sałatka jest niezwykle skomplikowana, bo trzeba po prostu wszystko zmieszać i skropić cytrynką i oliwą ;-)

Smacznego!
O.

Trufle Amarula

Trufle Amarula ;-) Na początku sprostuję, że nie są to klasyczne trufle ze śmietanką, ale też są pyszne. Warto jednak zwrócić uwagę na likier, który użyłam do tych trufli - Amarula.  Przyznam się, że do wczoraj nie słyszałam, ani o tym likierze, a ni o owocach z którego jest robiony (shame on me!) i pewnie dalej żyłabym w niewiedzy, gdyby pewne przesympatyczne rowerzystki nie podarowały mi tego w prezencie (dziękuję!). Likier ten ma swe korzenie w RPA i jest wytwarzany z owoców maruli, które jak dzisiaj wyczytałam zawierają 8 razy więcej witaminy C niż pomarańcze. Obiecuję, że jak znajdę gdzieś te owoce to zrobię pyszną tartę, póki co polecam oszukane trufle ;-)

Składniki:
2 mleczne czekolady
kieliszek amaruli
2 łyżeczki masła
kakao do obtoczenia

+ około 10 papilotek

Czekoladę i amarulę wrzucamy do metalowej miseczki, którą kładziemy na garnek z wodą i robimy tzw. kąpiel wodną - czyli gotujemy wodę, a para podgrzewa miseczkę i czekolada się rozpuszcza. Gdy czekolada jest płynna dodajemy masło i dobrze mieszamy. Następnie małą łyżeczką nakładamy masę do papilotek - odstawiamy na około pół godziny, gdy trochę zastygną (don't panic będą brzydko wyglądać), wyjmujemy z papilotek i obtaczamy w kakao znowu odstawiamy na około 20 minut (czekamy, aż kakao wsiąknie) i ponownie obtaczamy. Na drugi dzień smakują lepiej, bo cała czekoladka przechodzi smakiem amaruli:-)

Smacznego!
O.

Czekoladki Prince Polo

Mówiłam już chyba 1000 razy, że jestem uzależniona od czekolady, jest to absolutnie najlepszy sposób na wszystkie życiowe problemy ;-) Pokażę Wam, że zrobienie własnych czekoladek jest bardzo proste - wystarczy odrobina inwencji twórczej i można ten przepis przerobić na swój własny z ulubionymi składnikami (żurawiną, z rodzynkami, z płatkami kukurydzianymi itd.), dzisiaj zrobiłam z prince polo ;-) 

Składniki:

czekolada mleczna (lub 2)

2 prince polo

odrobina migdałów w płatkach

2 łyżeczki masła

+dodatkowo około 20 papilotek do czekoladek o średnicy 35mm

Okey problem z prince polo jest taki, że nie ma szans roztopić tego w kąpieli wodnej, więc trzeba w rondlu, przez co niestety wzrasta ryzyko przypalenia. Zanim jednak je tam włożymy i zanim rozpakujemy(!) kruszymy je gniotąc opakowanie. Następnie opakowanie otwieramy nad rondlem i całość wrzucamy do środa dodajemy masło i czekoladę połamaną na kostki i cały czas mieszając, czekamy, aż się rozpuści. Jeśli jedna czekolada to za mało, dodajemy drugą, tak, żeby masa była płynna. Następnie przelewamy łyżeczką masę do papilotek i czekamy, aż zastygnie ;-) Voila!

Smacznego!

O. 

Pieczone Figi z espresso

Dzisiejszy przepis to następna propozycja na figi - tym razem zapiekane z miodem i espresso, podawane z lodami i czekoladą. Uwielbiam mieszać, rzeczy gorące z zimnymi, a ta jest wyjątkowa;-) Nie mogę się doczekać jak będzie rabarbar - idealny do takich połączeń... a teraz czas na figi!

Składniki
2 figi
2 łyżki miodu
2 łyżeczki espresso
odrobina masła
+ 2 gałki lodów waniliowych
+ czekolada do dekoracji

Figi kroimy na 4 lub 8 części - tylko nie do samego końca tak, żeby dalej figa była w całości (jedynie się rozchylała na górze). W miseczce mieszamy kawę i miód (można dodać odrobinę cynamonu, ale ja nie dodałam, bo go nie lubię). Tą miksturą polewamy dobrze całą figę i zapiekamy ją przez około 10 minut w 170C. Podajemy z lodami i czekoladą ;-)

Enjoy!
O.

Grzybki marynowane

Wczoraj pierwszy raz w życiu byłam na grzybach - uzbierałam koszyk pełen podgrzybków (a tak przynajmniej mi się wydaję, bo są brązowe i nie mają blaszek pod kapeluszem). Jakbym przestała dodawać przepisy to jest to znak, że się jednak pomyliłam ;-)

Składniki na zalewę:
1 butelka 0.5l octu 10%
2l wody (ocet do wody 1:4)
20 łyżeczek cukru
10 łyżeczek soli
ziele angielskie
liście laurowe

+ grzyby oczywiście

Zaczynamy od umycia i przebrania grzybów (te czerwone się nie nadają). Grzybki wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą, zagotowujemy (uwaga mogą kipieć!!!), po zagotowaniu zdejmujemy przepłukujemy grzybki na sitku zimną wodą i z powrotem do garnka, zalewamy ponownie zimną wodą i gotujemy przez godzinę.

W międzyczasie gotujemy też zalewę przez 10 minut. Po godzinie grzybki znowu przepłukujemy zimną wodą i wrzucamy je do zalewy i całość gotujemy od momentu zagotowania około 5 minut. Przekładamy do słoiczków, zakręcamy i stawiamy na wieczkach, aż do momentu wystygnięcia.

Smacznego... i powodzenia!
O.

Krabowe ragoon

Wbrew pozorom karbowe ragoon nie ma swych korzeni w Azji, ale w Ameryce, pierwszy raz zostało podane w restauracji w San Francisco ;-) Jest to kombinacja ciasta wonton, kremowego serka, czerwonej cebuli i paluszków krabowych. Całość smażona w głębokim oleju podawana najczęściej z sosem sojowym ;)

Składniki na 'wonton':
1 jajko
2 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki soli
1/2 szklanki wody

Składniki na nadzienie:
około 4 paluszki krabowe
1 duża czerwona cebula
serek philadephia

+ olej do głębokiego smażenia

Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na pół godziny, żeby odpoczęło. Po tym czasie rozwałkujemy je na około 1 mm i tniemy w kwadraty o boku około 5 cm. W środek nakładamy łyżeczkę farszu zmaczamy 2 brzegi naszego wontona i sklejamy w trójkącik następnie dwa rogi smarujemy wodą i zlepiamy tak żeby wyglądała jak .... okey jedyne co mi przychodzi na myśl to czapka biskupa ;-)

Tak zrobione ragoons smażymy na głębokim oleju - lub we frytkownicy na 190C ;-)

Podajemy z sosem sojowym.

Smacznego!
O.


p.s. Specjalnie podziękowania dla Pana Wojtka F. za lekcję grafiki ;-)

Suflet czekoladowy

Przepyszny suflet czekoladowy - nigdy wcześniej nie robiłam sufletu, ale moja sąsiadka - mistrzyni we wszystkich czekoladowych przysmakach zaprosiła mnie na wspólne pieczenie i tak oto, wspólnymi siłami powstało to czekoladowe cudeńko ;-) Przepis pochodzi ze 'Złotej księgi czekolady' autorstwa Carli Bardi i Claire Pietersen. 

Składniki:

2 łyżki masła 

4 duże jajka - żółtka i białka osobno

100 g cukru + 2 łyżki cukru

75 g mąki pszennej

200 ml mleka

150 g startej czekolady

125 g drobno zmielonych migdałów

+ 5 kostek czekolady mlecznej

Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 200C. W mikrofalówce ropuszczamy 2 łyżki masła i smarujemy nimi kokilki do sufletów - ok w przepisie było 8 i tak zrobiłyśmy, ale wtedy masa sięga do mniej niz 1/2 i nawet jak wyrosło to jedynie wyszło parę milimetrów za kokilę więc polecam wysmarować około 5 wtedy będzie wyglądało lepiej, jak już posmarujemy to obsypujemy cukrem - przede wszystkim na bokach, bo tam się najbardziej przykleja. 

W misce umieszczamy żółtka i około 1/3 cukru - ubijamy na największych obrotach miksera, zmniejszamy obroty i dodajemy mąkę. Następnie w garnku gotujemy mleko z pozostałym cukrem. Tą miksturę powoli wlewamy do żółtek i dobrze mieszamy - całość znowu przelewamy do rondla i podgrzewamy przez około 2 minuty. Zdejmujemy z ognia i dodajemy startą czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Przykrywamy i odstawiamy do wystygnięcia. W innej misce ubijamy białka na sztywno dodajemy około 1/3 piany do schłodzonej mikstury czekoladowej. Migdały natomiast mieszamy z resztą białka. Obie masy łączymy i przelewamy do kokilek. Pieczemy przez 20 minut do wyrośnięcia i stężenia (nie do suchego patyczka) ;-)

SMACZNEGO!

O. 

tarta egzotyczna z melonem i mango

Kakao, mango, żółty melon, karmel i cukier trzcinowy - egzotyczna mieszanka smaków, wyrafinowany smak, raj dla podniebienia ;-) 

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru trzcinowego
100g masła
3 żółtka
1 jajko
3 łyżeczki kakao

Składniki na wierzch tarty:
2 mango
1 żółty melon
1 budyń
1,25 szklanki mleka
budyń waniliowy na 0,5l
2 łyżki białego cukru

Składniki na karmel:
2 czubate łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka wody
1 łyżka miodu (dowolnego, polecam fasolowy)

Zaczynamy standardowo od wyrobienia ciasta - wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy, aż ciasto będzie miało jednolitą masę. Ciasto wykładamy na wysmarowaną tłuszczem formę do tarty lub tortownicę. Pieczemy przez około 15 minut w 175C (wierzch jest 'mokry' więc ciasto wymaga wcześniejszego upieczenia).

W garnku gotujemy 1 szklankę mleka.W szklance wypełnioną do 1/4 wysokości mlekiem mieszamy budyń i 2 łyżki białego cukru - budyń wlewamy do wrzącego mleka- dalej postępujemy według instrukcji na opakowaniu.

Owoce obieramy i kroimy w cienkie plastry. W garnku mieszamy wszystkie składniki na karmel - czekamy, aż cukier się rozpuści.

Na upieczone ciasto wykładamy budyń, następnie owoce i polewamy karmelem. Pieczemy jeszcze około 10 minut w 175C.

Enjoy!
O.

Spaghetti z oscypkiem

Makaron jest mega łatwy do zrobienia a smakuje genialnie :)

250g spaghetti 

5 plasterkow boczku 

2 lyzki posiekanej pietruszki 

1-2 starte oscypki 

ząbek czosnku 

łyżeczka soli

łyżeczka pieprzu 

2 łyżki oliwy 

kostka Knorr do makaronów 

Spaghetti gotujemy z kostką. Boczek kroimy w plasterki, czosnek także. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i podsmażamy jednocześnie boczek i z czosnkiem aż się zarumienią. Dodajemy na patelnię ugotowany makaron , doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekaną pietruszkę. Mieszamy dokładnie. Po przełożeniu na talerz posypujemy startym oscypkiem .

Smacznego... K !

steki z rekina pieczone w liściach bananowca

Okey to danie nie jest bardzo skomplikowane, choć takie może się wydawać po opisie, ale nie będę ukrywać, że składniki nie są łatwo dostępne ;-) Muszę jednak powiedzieć, że jest naprawdę smaczne - liście bananowca nadają niesamowitego aromatu.

Składniki
około 1kg rekina
mrożone liście bananowca (można kupić w kuchniach świata)
przyprawa fit up do owoców morza
olej roślinny

Liście bananowca rozmrażamy. Przycinamy je nożyczkami na płaty takie żeby starczyły na zawinięcie steku - u mnie było to około 30 cm.

Najpierw marynujemy rekina w oleju roślinnym i dużej ilości przyprawy fit up (minimum 2 godziny) w temperaturze pokojowej.

Po 2 godzinach steki grillujemy około 2 minuty z każdej strony (nie bójcie się, będziemy jeszcze je piec), następnie myjemy liście bananowca również grillujemy około 1 minuty z każdej strony - to jest bardzo ważne, bo pod wpływem ciepła robią się one miękkie i łatwiej będzie je można zwinąć. Rekiny kładziemy na liściu i zawijamy jak na poniższym zdjęciu - końce robimy tak samo jak pakujemy prezenty pod choinkę ;-) i 'zszywamy' wykałaczką.

Jak już zawiniemy wszystkie steki - to pieczemy je w rozgrzanym do 180C piekarniku przez około 30-40 minut.

Steki podajemy z cytryną lub limonką rozcinając liście po środku i lekko rozchylając - oczywiście liści nie jemy;-)
SMACZNEGO!
O.

awokado nadziewane surimi

Boże to było tak TAK pyszne!!!! Zacznę może od tego, że jest to przepis z 4 składników, żadnego gotowania pieczenia, grillowania - nic, po prostu mieszamy wszystko, a efekt jest MEGA!

Składniki
3 awokado (dojrzałe! musi być miękkie)
około 6-7 surimi
jeden serek philadelphia
szczypiorek

Awokado kroimy na pół wyjmujemy środek, serek mieszamy z pokrojonymi surimi. Posypujemy szczypiorkiem ;-)

Enjoy!
O.

czekoladowe cupcakes z figami

Figi, figi, figi można na słodko można na słono z prosciutto ;-) Tym razem na słodko z bitą śmietaną i czekoladą;-)

Składniki:
pół szklanki cukru
szklanka mąki
5 łyżek masła
2 łyżki mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
bita śmietana dr oetkera (wiem, wiem ale jest PRZEpyszna!)
200ml mleka (do śmietany)
1 świeża figa
ok. 4 kostek czekolady mlecznej

dodatkowo potrzebujemy 10 papilotek do babeczek ;-)

Zaczynamy oczywiście od wyrobienia ciasta ucieramy masło z cukrem w makutrze i dodajemy powoli mąkę, mleko i proszek do pieczenia. Na końcu ścieramy czekoladę i mieszamy z ciastem i przekładamy do papilotek. Piekarnik nagrzewamy do 175C i pieczemy babeczki przez około 20 minut - uwaga nie wkładamy za dużo masy, bo bardzo rosną!

Robimy bitą śmietanę wg przepisu na opakowaniu (czyli z mlekiem) i szprycą cukierniczą nakładamy śmietanę na cupcakes ;-) Na końcu kładziemy plasterki figi ;-)

Enjoy!
O.


Zaczynamy oczywiście od ciasta

cynamonowa tarta jabłkowa

Obiecuję Wam, że jest to dopiero pierwszy z wielu przepisów na tartę jabłkową, ponieważ za każdym razem robię ją inaczej, dodaję inne przyprawy lub zmieniam spód. Ta tarta jest na kruchym maślanym cieście z mocno cynamonową 'marmoladą' jabłkową ;-) 

Składniki na spód:

1,5 szklanki mąki

pół kostki masła (100g)

2 łyżki cukru pudru

3 żółtka

Składniki na marmoladę:

4 duże jabłka (2 kwaśne i 2 słodkie)

3 łyżki cukru pudru 

cynamon 

kardamon

goździki

2 łyżki masła

Zaczynamy oczywiście od wyrobienia ciasta - mieszamy wszystkie składniki i zagniatamy, aż będzie miało jednolitą, nieklejącą się do rąk masę. Tortownicę smarujemy tłuszczem obsypujemy bułką tartą lub kaszą manną i wykładamy 2/3 ciasta na dno. 

Jabłka obieramy, wyjmujemy gniazda pestkowe i albo ścieramy na grubej tarce, albo blendujemy (ja tak zrobiłam- z lenistwa) albo tniemy na cieniutkie plasterki i smażymy na maśle razem z cukrem pudrem, aż masa zbrązowieje. Na koniec dodajemy przyprawy - tutaj ilość wedle uznania, ja generalnie nie przepadam za cynamonem, ale do jabłek dodaję go sporo ;-) 

Masę jabłkową wykładamy na ciasto i z reszty ciasta tworzymy obręcz dookoła tortownicy (ja zrobiłam 2 okręgi i małe kółko po środku) pieczemy w 175C około 20 minut. Na koniec posypujemy cukrem pudrem ;-) 

SMACZNEGO!

O.

Cytrynowe tagliatelle

250 g makaronu tagliatelle
sok i startej skórki z jednej cytryny
3 łyżki oliwy
garść listków świeżej bazylii
opakowanie serka mascarpone
łyżeczka pokrojonego chilli
kostka bulionowa Knorr do makaronu
sól
pieprz młotkowany

Makaron gotujemy z kostką bulionową.
Do rondla wlewamy oliwę i dodajemy skórkę z cytryny. Podgrzewamy. Gdy zapachnie i zmieni lekko kolor dodajemy sok z cytryny i chilli, dodajemy mascarpone. Czekamy, aż się rozpusci i przyprawiamy solą oraz pieprzem. Mieszamy z odcedzonym makaronem posypujemy świeżą bazylią i mieszamy .


Smacznego .. K !!

Kawa bananowa

Kawa + banany czyli bomba energii ;-)

składniki (na 2 kawy)

2 espresso z ekspresu (lub ostatecznie mocną kawę rozpuszczalną)

1,5 szklanki mleka

4 banany

cytryna

łyżka miodu

czekolada 

2 gałki lodów waniliowych 

Banany, mleko i miód blendujemy na jednolitą konsystencję, dodajemy sok z całej cytryny i ponownie mieszamy. Szklankę oblewamy czekoladą dookoła, na dno szklanki wlewamy espresso, a następnie zblendowane banany, Na górę wrzucamy lody ;-) można ewentualnie posypać odrobiną cynamonu i kardamonu, lub czekoladą ;-) 

Enjoy!

O.

Pesto alla genovese

Pesto to jedno z najłatwiejszych potraw jakie można zrobić, zajmuje to dosłownie parę minut, a smak jest niepowtarzalny ;-)

Składniki
doniczka bazylii (takie jak sprzedają w supermarketach)
2 łyżki startego parmezanu
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
3 łyżki orzeszków pinii
odrobina soli

dowolny makaron lub chleb

Okey to zrobienia pesto jest nam potrzebny moździerz - niestety bez tego nie da rady utrzeć pesto... Do moździerzy wrzucamy wszystkie składniki - z bazylii obrywamy tylko same listki (oprócz makaronu oczywiście) i ucieramy, aż będzie miało konsystencję sosu. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu - (nie opłukujemy wodą!) - i mieszamy z naszym pesto. Całość posypujemy dużą ilością startego parmezanu ;-)
SMACZNEGO!
O.

Klasyczne jabłka pieczone

Jabłka pieczone - moja propozycja dla wszystkich tych, którzy chcieliby, żeby codziennie było Boże Narodzenie ;-) Cały dom pachniał cynamonem i kardamonem... tylko choinki brakowało ;-) Okey przyznaję, że na zdjęciu wygląda to jak jeden wielki bałagan - ale było na prawdę pyszne! Na zdjęciu nasza (moja i K.) przyjaciółka ;-)

Składniki:

5 jabłek

5 łyżek miodu 

1,5 łyżeczki cynamonu

szczypta kardamonu 

lody waniliowe 

cukier puder do posypania

czekolada do ozdoby

Górę jabłek odcinamy, środek wydrążamy nożem i do każdego jabłka wlewamy po łyżce mikstury (mieszamy miód z cynamonem i kardamonem) i przykrywamy odciętą górą. Piekarnik rozgrzewamy na 250C po czym tuż przed włożeniem jabłek zmniejszamy na 180 i ustawiamy na 40 minut. Po 40 minutach zmniejszamy na 50C i pieczemy jeszcze około 20 minut - generalnie kontrolujemy, bo jabłka mają być miękkie - rozpływające się (tak jak na fotce).

Po upieczeniu jabłka wkładamy do niego gałkę lodów waniliowych posypujemy cukrem pudrem ;-) PYCHA!
O.

Szpinakowa kulka na ziemniaczanym kwiatku

Następna potrawa, którą widziałam w programie Masterchef australia ;-) co prawda znowu przepis wymyśliłam z głowy, ale wzorowałam się na nich ;-) Nie jest to danie samodzielne, ale z pewnością może stanowić świetną przystawkę ;-)

składniki:
1 opakowanie świeżego szpinaku
pół fety
cebula
2 duże ząbki czosnku
burak
łyżka jogurtu greckiego
3 ziemniaki
oliwa z oliwek

Zaczynamy od ziemniaków, bo to ich przyrządzenie zajmuje najwięcej czasu. Ziemniaki obieramy i kroimy na 1mm plasterki. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, plasterki ziemniaków układamy na papierze w kwiatki (tak jak na zdjęciu) i skrapiamy oliwą. Piekarnik rozgrzewamy do 175C i pieczemy ziemniaki, aż zbrązowieją czyli około 15 minut.

Z opakowania szpinaku odkładamy 20 ładnych dużych listków, resztę sparzymy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną drobno cebulkę i czosnek - smażymy do zeszklenia i wtedy dodajemy sparzony szpinak. Po około 3-4 minutach dorzucamy fetę i czekamy, aż się roztopi. Gdy farsz jest gotowy na dłoni rozkładamy ściereczkę płócienną po czym na ściereczce układamy kwiatek z 4 listków szpinaku (te, które odłożyliśmy), na środek nakładamy czubatą łyżeczkę farszu i zawijamy listki tak, żeby uformować kulkę (pomagamy sobie ściereczką). Powtarzamy tą czynność 4 razy.

Buraka i łyżkę jogurtu blendujemy i doprawiamy do smaku.

Na talerzu układamy kwiatek z ziemniaków, na środek kładziemy kulkę ze szpinaku i na 'płatki' ziemniaków nakładamy odrobinę puree z buraka.

Smacznego!
O.

Placuszki z cukinii

1 duża marchewka

1/2 cebuli

1 duża cukinia

3 lyzki maki

1 jajko

1 żółtko

1 łyżeczka soli

1 łyżeczki pieprzu młotkowanego

1 łyżeczka pokrojonej papryczki chilli

szczypiorek

opakowanie jogurtu naturalnego

sos tabasco do smaku

olej

Cukinie i marchewkę myjemy, obieramy .Ścieramy na tarce. Cebulę kroimy w cienkie plasterki . Następnie calość umieszczamy w misce. dodajemy jajka , mąkę, sól pieprz i papryczkę chilli . Calość dobrze wymieszać.

Olej dobrze rozgrzać na patelni. Placki smażyć na patelni po 3-4 ,na małym ogniu, dociskając drewnianą łyżką. w połowie smażenia odwrócić na drugą strone.

Jogurt wymieszać z sosem tabasco :)

Smacznego.. K!