Ostre zielone curry

Generalnie wyszło tak dobre,że nie zostało z niego nawet ziarenko ryżu.

2 woreczku ryżu
300g krewetek , lub piersi z kurczaka
mała puszka lub kartonik mleczka kokosowego
około 30g zielonej pasty curry ( pisze około bo jeśli chcecie extra hot to dajcie 50;)
2 ząbki czosnku
1 zielona papryka
1 cebula czosnkowa
1 łyżeczka trawy cytrynowej

Warzywa myjemy i kroimy dowolnie.
Na rozgrzanym tłuszczu na patelni podsmażamy pastę curry i czosnek, dodajemy warzywa a po około 2 minutach krewetki. Dokładnie mieszamy, smażymy około 2 minut. Zalewamy mleczkiem kokosowym, dodajemy trawę cytrynową , mieszamy przez około 3 minuty, dodajemy ryż. Po dokładnym wymieszaniu zostawiamy na średnim ogniu jeszcze około 3 minut co jakiś czas mieszając.

K!

Kokosowa zupa z grzybami shitake

Jeśli macie ochotę to dodajcie ryżu , około pól woreczka.

200g krewetek
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 łyżeczka sambal oelek
200ml bulionu , ja miałam akurat rybny ale morze być też rosołowy
około 2 garści grzybów shitake
2 ząbki czosnku
szczypiorek
mleczko kokosowe (małe pudełeczko lub puszka wystarczy)

Grzyby gotujemy około 20 minut.
Na rozgrzany tłuszcz dodajemy paste curry , sambal i czekamy aż chwilę się podsmażą. Dorzucamy czosnek, szczypiorek, krewetki , podsmażamy około 2 minut. Dodajemy bulion czekamy aż się zagotuje. Ja w międzyczasie wszystko przerzuciłam już do garnka bo na patelni zaczęło brakować miejsca:)  dodajemy ugotowane grzyby, następnie  mleczko kokosowe. Gotujemy około 2 minut.

K

Twarożek

Na dobry początek dnia :)

1 opakowanie twarogu półtłustego
3 łyżeczki jogurtu
 1czerwona papryka
 1/3 cebuli
1 szczypiorek
sól
pieprz


Warzywa należy umyć pokroić drobno w kostkę. Przerzucić do miseczki wraz z twarogiem i jogurtem , posolić popieprzyć. Podawać ze świeżym pieczywem ! Banalne i super smaczne.

K.

Sos Jack Daniel's

A do hamburgerów K. (MEGA PYSZNYCH) polecam sos Jack Daniel's! Niestety nie smakuje on tak samo jak ten z Friday'sa, ale też jest pyszny i go bardzo przypomina, jest nieco słodszy mimo tego, że dodałam mniej cukru niż w przepisie który znalazłam na bigoven (jest też polska wersja na sławnej kwestii smaku )

1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 szklanki wody
1 szklanka soku z ananasa (ja rozcieńczyłam syrop z puszki z wodą 2:1)
1/4 sosu teriyaki
2 łyżki sosu sojowego
1/2 cukru trzcinowego
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki zblendowanej cebuli
2 łyżki Jacka Daniel'sa lub innej dobrej whiskey
1 łyżka zblendowanego ananasa (z puszki np. )
1/4 pieprzu cayenne

Czosnek najpierw przysmażamy na patelni przez około 10 minut po czym rozgniatamy go do garnka, gdzie dodajemy wszystkie płynne składniki i cukier. Cebulę blendujemy (ja dodałam 1 średnią cebulę) oraz 1 łyżkę ananasa zblendowanego. Sos na początku jest bardzo rzadki, najpierw zagotowujemy po czym gotujemy go na wolnym ogniu przez około godzinę, aż się zrobi syrop i zmniejszy objętość o około połowę ;-) Sos można dodawać do hamburgerów, ale również można go użyć jako marynatę do mięs ;-)

Enjoy!
O.

Drożdżówki z serem

Bułki drożdżowe z serem, lepsze niż ze sklepiku szkolnego ;-) Przepis Bajaderki wzięłam z najlepszego bloga
z wypiekami, jaki znam;-) 

Składniki na ciasto:

• 4 łyżeczki suchych drożdży (16 g) lub 32 g drożdży świeżych
• pół szklanki ciepłego mleka
• 1 łyżka cukru 
• 1/4 szklanki mąki 
• 4 duże żółtka 
• pół szklanki cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego 
• 3¼ szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki roztopionego masła
• ja dodałam jeszcze aromatu rumowego 1 łyżeczkę

Składniki na masę serową:

• 4 łyżki miękkiego masła 
• pół szklanki cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 400 g sera twarogowego mielonego 3-krotnie
• starta skórka z cytryny - dużo, dużo

W oryginalnym przepisie jest podział na zaczyn i resztę ciasta - jeśli chodzi o takie wypieki to jestem bardzo leniwa i nigdy nie chcę mi się czekać na jakieś zaczyny itp. więc wszystkie składniki zmieszałam i odstawiłam na godzinkę. Następnie rozwałkowałam je na około 1,5 cm grubości i pucharkiem do lodów wycięłam kółka, następnie kieliszkiem zrobiłam wgłębienie na ser. Jeśli chodzi o ser to wszystkie składniki dobrze mieszamy (ucieramy np. w makutrze), ja dodałam dużo skórki z cytryny i wyszedł bardzo aromatyczny takie jak ze sklepiku szkolnego ;-) Ser wykładamy szprycą cukierniczą na wgłębienia i zapiekamy przez około 20 minut w 170C (do suchego patyczka generalnie). 

SMACZNEGO! 

O.

Big Ben Hamburger

Ze specjalną dedykacją dla Pauli , która lubi czasem pochłonąć porządną krowę :)    

Około 0,5 kg dobrej jakości wołowiny mielonej
1 pomidor
1 cebula
2 ogórki kiszone
1 żółtko 2-3 jajka
kilka plasterków sera brie
bułki - mogą być hamburgerowe lub zwykłe z sezamem
sałata
majonez
ketchup
sól
pieprz
oliwa z oliwek
maggi

 Mięso przerzucamy do miski, dodajemy żółtko, około 2 łyżeczek oliwy z oliwek , bardzo duzo pieprzu, soli oraz maggi wedle uznania. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki.

W tym czasie wszystkie warzywa myjemy i kroimy . Bułki najlepiej zgrillować lub wrzucić do piekarnika. 

z jednej strony posmarować majonezem, a na drugiej połówce ketchupem.na samym dole ułożyć sałate pomidora, cebulkę, i ogórki.

Z mięsa uformować średniej wielkości kulki i delikatnie je rozpłaszczyć ręką.

Na rozgrzanym tłuszczu smażyć na patelni. Obracając mięso na drugą stronę co jakiś czas . Pod koniec, gdy uznamy, że już jest gotowe położyć plasterek sera i przykryć patelnię pokrywką, aby mógł się roztopić.
W międzyczasie na drugiej patelni zrobić jajka sadzone. Na mięsie położyć jajka i przełożyć do naszej bułki! Jeść od razu !!

aaaaaa i popijać zimną Colą z plasterkiem cytryny !

 K.

Tajskie czerwone curry z chrupiącym kurczakiem

Tajskie czerwone curry - jedno z moich ulubionych dań (jestem miłośniczką bardzo, bardzo ostrych potraw ) Przepis nie jest oryginalnym czerwonym curry, który pewnie byście zjedli w Tajlandii, ale starałam się trzymać pewnych zasad, a jednocześnie mieć radość z tworzenia czegoś nowego ;-))

Składniki:
2 łyżki pasty red curry (ja użyłam pasty firmy cock brand- można kupić w sklepach z azjatycką żywnością)
1 łodyga trawy cytrynowej
3 cebule
2 papryczki chilli
1 łyżka sosu ostrygowego
1 łyżka sosu rybnego
3 ząbki czosnku
1 puszka mleczka kokosowego

Składniki na chrupiącego kurczaka:
jedna podwójna pierś kurczaka
1 jajko
2 łyżki mąki
1 łyżka wody
olej do głębokiego smażenia

Zaczynamy od kurczaka, którego kroimy w kostkę. Następnie w miseczce tworzymy ciasto z jajka, mąki
i wody. Kostki kurczaka dobrze obtaczamy w cieście i smażymy na rumiano na głębokim oleju (polecam we frytkownicy na 180C). 

W między czasie cebulkę kroimy w piórka, chilli w drobną kosteczkę (pestki wyjmujemy), a trawę cytrynową w talarki. Na woku rozgrzewamy olej, smażymy cebulę, aż będzie szklista, dodajemy chilli i trawę cytrynową. Następnie dodajemy pastę curry i mleczko kokosowe i dobrze mieszamy. Dodajemy wyciśnięty czosnek, sos rybny i ostrygowy i gotujemy przez parę minut dobrze mieszając. Na koniec dodajemy usmażonego, chrupiącego kurczaka i dobrze mieszamy. Podajemy z ryżem ;-) 

Smacznego!

O.

Penne alla Vodka

Penne alla Vodka - to pyszna, dość ostra pasta, którą bez problemu można zrobić w 15 minut ;-)

składniki:
opakowanie makaronu penne
1/3 szklanki dobrej wódki
1 puszka pomidorów bez skórki
4 ząbki czosnku
3 duże cebule
pieprz mielony
około 30 kropel tabasco (lub na oko:P)
mozzarella do posypania
olej/oliwa

Penne gotujemy al dente - według instrukcji na opakowaniu. Na końcu nie opłukujemy makaronu wodą (!). Cebulę kroimy dowolnie (ja w piórka) i podsmażamy na odrobinie oliwy bądź oleju. Dodajemy pomidorki z puszki, wyciskamy czosnek, dodajemy wódkę. Czekam, aż sos się zagotuje (musimy wygotować te %), dodajemy tabasco i doprawiamy do smaku, po czym dodajemy ugotowane penne i dobrze mieszamy. Na końcu posypujemy mozzarellą lub parmezanem ;-)

Smacznego!
O.

Coca-Cola chicken

Kocham coca-colę, aczkolwiek nigdy wcześniej nie używałam jej do gotowania. Inspirację znalazłam w internecie, ale przepis, który opierał się wyłącznie na kurczaku i coli był dla mnie trochę za odważny jak na pierwszy raz ;P więc, pomyślałam pomyślałam i wyszedł mi pyszny kurczak, co prawda coli nie czuć, ale potrawa jest słodko-pikantna ;-) Obiecuję, że to nie mój jedyny eksperyment z colą w roli głównej !

Składniki:
pół szklanki coca-coli (może być zero od biedy)
pół szklanki ketchupu ognistego
2 duże ząbki czosnku
3 duże cebule
1 podwójna pierś z kurczaka
odrobina oleju
sos teriyaki (około szklanki)
1 łyżka gęstego sosu ostrygowego

Kurczaka kroimy w paseczki i marynujemy w teriyaki przez 24 godziny. W następnym dniu zaczynamy od pokrojenia cebuli w piórka. W woku rozgrzewamy olej i smażymy cebulę na rumiano po czym dodajemy kurczaka i czekamy, aż się usmaży. Gdy kurczak jest gotowy w szklance mieszamy ketchup z colą, aż będzie jednolity sos i dolewamy do woka. Następnie dodajemy czosnek (można dodać więcej) i sos ostrygowy. Smażymy jeszcze przez parę minutek, żeby smaki się dobrze wymieszały ;-) Podajemy z ryżem lub makaronem sojowym ;-)

Pyszne!!!!!
O.

Halloweenowe przepisy

 
Muszę przyznać, że poddałam się komercji i w tym roku 'zaczęłam' świętować halloween ;-) Oczywiście pierwszą rzeczą o jakiej zaczęłam myśleć było jedzenie ;-) musiało być dobre i jednocześnie straszne ;-) Pierwszy przepis na żelki był już wcześniej użyty na blogu, natomiast dwa pozostałe pochodzą z mojego ulubionego blogu z wypiekami, którego można znaleźć tutaj ;-)

Enjoy!
O.

SŁODKIE KOSTECZKI

Chyba mój ulubiony przepis na halloween, kosteczki są mega proste w przygotowaniu i bardzo bardzo smaczne!!!

Składniki
3 białe czekolady
opakowanie marshmallows
paluszki lekko solone (jeśli znajdziecie niesolone - mi się nie udało)

Paluszki łamiemy na pół, na końcówki nabijamy marshmallows. Jeśli kupiliście duże marshmallows to przetnijcie je na pół (ja tak zrobiłam). Następnie czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej (czyli gotujemy w garnku wodę i na to układamy miskę w której jest czekolada). Kosteczki maczamy w czekoladzie i układamy na folię aluminiową, czekamy aż wystygną po czym wkładamy do lodówki, żeby czekolada się ściągnęła ;-)

SZCZĘKI - ŻELKI 

Składniki:
galaretka wiśniowa
żelatyna
1 szklanka wody
2 łyżeczki dżemu truskawkowego

W miseczce wsypujemy galaretkę, żelatynę i dżem oraz wlewamy szklankę wody i mieszamy. Odstawiamy tą miksturę na około 5 minut, aż bardzo zgęstnieje i wtedy przelewamy ją do garnka i gotujemy aż rozpuści się żelatyna - nie dopuszczamy do wrzenia! Następnie przelewamy do silikonowych foremek (w tym wypadku użyłam foremek szczęk które kupiłam we Flo) i wstawiamy do lodówki na około 20 minut ;-) Gotowe!

PALUCHY WIEDŹMY

Przepis jak już wcześnie mówiłam wzięłam z mojewypieki.blox.pl/ ;-)
Składniki 

• 225 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
• 2 i 2/3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 szklanki obranych migdałów

Wszystkie składniki oprócz migdałów mieszamy i ugniatamy na jednolite ciasto. Następnie odstawiamy do lodówki (ja nie odstawiłam, bo mi się nie chciało czekać:P) na pół godziny i formujemy z tego paluchy, które powinny być zdecydowanie chudsze od naszych palców, nie doczytałam tego na początku i pierwsza partia, że tak powiem należała do otyłych czarownic :P Tam gdzie powinien być paznokieć wciskamy migdała ;-) pieczemy około 10 minut w 200 C ;-) 

Enjoy!

Tiramisu

 Zostałam w końcu poinstruowana przez swoja siostrę jak zrobić najlepsze tiramisu w okolicy :]

opakowanie podłużnych biszkoptów do tiramisu
serek mascarpone
2 jajka ( wcześniej sparzone )
szczypta cukru waniliowego
mała śmietanka do deserów
3 łyżeczki cukru
filiżanka mocno zaparzonej(sypanej) kawy
3/4 filiżanki likieru kawowego lub sheridan'sa
kakao do posypania

Parzymy kawę, kiedy ostygnie dodajemy do niej likier, dokładnie mieszamy.
Na dnie naczynia układamy ściśle biszkopty, zalewamy kawą i likierem do wchłonięcia.
Schłodzoną uprzednio śmietankę ubijamy trzepaczką lub w mikserze aż do stałej piany.
 Serek mascarpone mieszamy z jajkami i dodajemy do śmietanki, dodajemy cukier i dokladnie mieszamy. Kładziemy na biszkopty i posypujemy kakao. Chłodzimy w lodówce około 1h !

XoXo K!