mango bruschetta

Zdaję sobie sprawę, że popełniłam kulinarne przestępstwo, ale mango bruschetta jest taaaaaak pyszna, że nie mogłam się powstrzymać od umieszczenia jej tutaj ;-)

Składniki
1 mango
1 czerwona cebulka
1 papryczka chilli
połówka limonki
mozzarella
bagietka francuska

Zaczynamy od zrobienia salsy z mango (btw świetnie smakuje z nachosami!!!!) - wszystko drobno kroimy i skrapiamy sokiem z połówki limonki, następnie kroimy bagietkę kładziemy na wierzch plaster mozzarelli i łyżeczką nakładamy salsę. Zapiekamy w 200 stopniach, aż się roztopi ser ;-)

Enjoy!
O.

Warzywne risotto

Pyszne danie na poprawę nastroju !

1 szklanka ryżu do risotto
1 biała cebula
4 gałązki seleru naciowego
łyżka masła
świeża, starta gałka muszkatałowa
śmietanka
1 litr bulionu
2 żółtka
sok z jednej cytryny
starta skórka z połowy cytryny
świeży pokrojony rozmaryn
1/2 szklanki parmezanu

Bulion zagotować.
Warzywa kroimy bardzo drobno. W garnku rozpuszczamy masło i skrapiamy je olejem aby cebulka sie nie przypaliła. Podsmażamy.Możemy posolić warzywa a puszcza trochę soku. Dodajemy szklankę ryżu.
Dokładnie mieszamy.
Teraz zaczyna się cięższa praca. Po dokładnym wymieszaniu składników w garnku dolewamy łyżkę bulionu i ciągle mieszając czekamy, aż  ryż wchłonie bulion tak robimy jeszcze 3-4 razy czekając za każdym razem aż zostanie wchłonięty. Cały czas mieszamy ! Dodajemy rozmaryn i sok z cytryny. Dopiero przy ostatniej łyżce bulionu możemy trochę odpuścić z mieszaniem :)
Teraz mieszamy śmietankę z żółtkami , gałka muszkatalowa, skórka z cytryny i parmezanem. Dodajemy mieszamy i gotujemy około jeszcze 2 minut!

Baaardzo serdecznie polecam :)

Kaaa:)

Kurczak słodko-kwaśny

Jeśli nie zdobędziecie soku z mango to warto dojrzale mango przetrzeć , wycisnąć sok i rozcieńczyć wodą aż do uzyskania pożądanej ilości !


1 łyżka oleju słonecznikowego
2 podwójne piersi z kurczaka
1 dojrzłe mango
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 pokrojony w krążki pora
opakowanie kiełków fasoli
150ml soku z mango
1 lyzka octu z białego wina
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki ketchopu pomidorowego
2 łyżki klarowanego miodu


Do nagrzanego woka wlać olej. Umyte, pokrojone w paski mięso włożyć do woka i podsmażać na dużym ogniu okolo 10 minut .
Mango obrać i pokroić na kawalki, a następnie wraz  z czosnkiem, porem i kielkami fasoli wlożyć do woka . Smażyć około 2-3 minut
Sok z mango, ketchup, ocet i miód zmieszać z mąką kukurydzianą, wlać do woka czekając aż zgęstnieje. Podawać bez zwłoki !

aaa przepis ukradlam z ksiazki pod zabójczym tytulem  "Dania z woka " :P


.. K ;]

Zupa krewetkowa

Przepis wpadl mi w ręce w sklepie spożywczym i muszę przyznać , ze fajnie smakuje.

100g krewetek
25ml oleju
1 opakowanie pasty Tom Yum
200 ml wody
30 g pokrojonych w ćwiartki pieczarek
20g pokrojonych w cwiartki pomidorow
10g trawy cytrynowej
200 ml mleczka kokosowego
posiekana połowa papryczki chilli


Na patelni rozgrzać olej , dodać pastę , aż będzie się wydobywał intensywny zapach Ja miałam krewetki mrożone więc najpierw je zalałam wrzątkiem a potem dodałam na patelnie.  Dodać je na patelnie i delikatnie je podsmażyć i dolać wody. Gotować okolo 1 minuty. Po zagotowaniu dodać pieczarki , pomidory i trawę cytrynową. Wlać mleczko kokosowe i pozostawić na ogniu 2 minuty , dodać chili.

Smacznego ! K !

tarta gruszkowa

Pycha, pycha, pycha! Tarta gruszkowa na spodzie pachnącym kakao, z waniliowym budyniem, polana miodem i pokruszona odrobiną cukru trzcinowego. Tarta rozpływa się w ustach!

Składniki na spód:
2 szklanki mąki
4 żółtka
pół margaryny kasi
2 łyżki kakao
2 łyżki cukru

+ budyń waniliowy na 0,75l mleka
+ 2 szklanki mleka
+ około łyżeczki cukru trzcionwego
+ 2 łyżki miodu
+ 7 gruszek
+ bułka tarta do wysypania tortownicy

Zaczynamy od wyrabiania ciasta - wszystkie składniki dobrze ze sobą mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę, jeśli jest za dużo mąki to dodajemy masła. Następnie smarujemy tortownicę masłem i posypujemy bułką tartą. Następnie wykładamy ciasto na tortownicę i nakłuwamy widelcem. Wkładamy do piekarnika na około 15 minut na 180C (ale kontrolujemy być może wystarczy 10 minut). W międzyczasie myjemy gruszki, obieramy i kroimy w plastry. W garnku gotujemy jedną szklankę mleka, w drugiej mieszamy budyń. Gdy mleko się zagotuje dodajemy szklankę z budyniem i mieszamy do zgęstnienia. W tym momencie powinno być ciasto gotowe, więc wykładamy na nie budyń i układamy plastry gruszek. Na końcu polewamy miodem i posypujemy cukrem - uwaga gruszki puszczają dużo soku, więc tortownica może ciec, więc warto położyć ją na blachę, jeśli nie chcecie mieć pary buchającej przy otwarciu piekarnika ;-) Pieczemy jeszcze około 10-15 minutek na 180C!

Smacznego!
O.

Crostini z szynką parmeńską

Crostini jak się nie trudno domyśleć mają swoje korzenie we Włoszech. Crostini stanowi przystawkę i ma tysiące różnych odmian, które łączy jedno - tostowana/pieczona bagietka jako baza ;-) Jako ciekawostkę można powiedzieć, że crostini to, przy m.in. sushi, danie, które początkowo jedli jedynie biedni chłopi dopiero relatywnie niedawno, choć to też za dużo powiedziane, 'weszło na salony' ;-) Przepis oczywiście banalny!

Składniki:
pół francuskiej bagietki (jak macie więcej czasu to polecam upiec własną przepis jest tu )
camembert
parę winogron białych i ciemnych
parę plastrów szynki parmeńskiej

Bagietkę kroimy na kromki, camembert w plastry, następnie układamy ser na wierzchu kromeczek i zapiekamy w piekarniku, aż będzie ser się rozpuści. Po upieczeniu układamy na grzaneczkach ruloniki szynki parmeńskiej i ćwiartki winogron.

Smacznego!
O.

carpaccio z awokado

Carpaccio z awokado to raj na podniebieniu! Przepis znalazłam na genialnym blogu kwestia smaku, którym wszystkim polecam;-) Nie będę ukrywać, że często jest to moje źródło inspiracji, ale to chyba nie wstyd uczyć się od lepszych ;-) 

Składniki:

Awokado 

odrobina soku z cytryny/limonki 

oliwa z oliwek

pieprz i sól

parę plasterków szynki parmeńskiej

rukola lub inna sałata karbowana 

parę kostek lazura błękitnego

Przepis nie jest bardzo skomplikowany i cała trudność polega na obraniu awokado ze skórki i pokrojenia w cienkie plasterki. Następnie układamy je na talerzu, dobrze skrapiamy cytryną, zwijamy szynkę parmeńską w ruloniki i kładziemy na awokado razem z lazurem i sałatą. Wszystko posypujemy pieprzem i solą oraz skrapiamy oliwą z oliwek ;-)

PYCHA!

O.

Banany w panierce ;-)

Kocham te banany, na serio to jest tak pyszne i tak łatwe, po prostu 2 in 1 ;-)

Składniki:
mąka
jajko
bułka tarta
2 banany
parę łyżeczek miodu
płatki migdałów
czekolada do ozdoby

Banany kroimy wzdłuż na pół po czym jeszcze raz połowy na pół ;-) obtaczamy w mące, następnie w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażymy we frytkownicy na 180C, aż się zrumienią. Talerz polewamy czekoladą układamy banany, polewamy miodem i posypujemy migdałami ;-)

Enjoy!
O.

Penne z łososiem

Przyznaję się, przepis nie jest mój, ale cioci Aldony ;-) Jest tak genialny, że musiał znaleźć się na tej stronie - jedyny problem jest taki, że prawie wszystkie składniki dodaje się 'na oko'. Jeszcze raz na prawdę gorąco polecam!

Składniki
1 śmietana 18% do zup
kawałek łososia wędzonego na zimno (musi być na zimno, na ciepło nie wyjdzie)
około 2 cebul
opakowanie penne
pieprz/sól
odrobina parmezanu

Zaczynamy od ugotowania penne według instrukcji. Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na masełku (lub oliwie z oliwek), aż będzie szklista. Następnie dodajemy śmietanę oraz łososia również pokrojonego w kosteczkę i czekamy jak sos zrobi się w miarę jednolity (łosoś się rozdrobni, ale na pewno się nie rozpuści :D). Dodajemy gotowe penne i mieszamy ;-) Voila!

Smacznego!
O.

zupa pieczarkowa

Przepyszna zupa pieczarkowa, o której z pewnością nie można powiedzieć, że jest dietetyczna ;-) Pomysł należy do mojej mamy, na który ja bym w życiu nie wpadła, bo jak do zupy serek topiony? Teraz ta zupa jest w ścisłej czołówce moich ulubionych ;-) Polecam wszystkim serdecznie, którzy w 5 minut chcą zrobić coś bardzo, bardzo smacznego!

Składniki

40 dag pieczarek

3 serki topione śmietankowe

2 kostki rosołowe

pieprz

Zaczynamy od starcia pieczarek - lub pokrojenia w bardzo drobną kostkę. Następnie podsmażamy je na masełku po czym dolewamy 2 litry wody, 3 serki topione i 2 kostki rosołowe. Zupę gotujemy tak długo, aż się roztopią serki ;-) Doprawiamy do smaku i voila!

Smacznego!

O.

Omlet z pepperoni

Przyznaję się, że nie jestem specjalistką od omletów, które z kolei K. opanowała do perfekcji, a co już było widać na blogu wcześniej ;-) Ten jest bardzo prosty i na pewno wszystkim wyjdzie;-) Aha no i stay tuned, bo K. obiecała zrobić całą serię omletów ;-)

Składniki

4 jajka

pół papryki czerwonej

3 plastry sera

8 salami pepperoni

pół cebuli

3 duże pieczarki

masło

Jajka bełtamy w miseczce i doprawiamy pieprzem i solą. Patelnię rozgrzewamy, wlewamy jajka i nie mieszamy. Czekamy, aż się zetną i w międzyczasie kroimy warzywa. Następnie wszystkie składniki dodajemy na jedną połowę omleta i pomagając sobie drewnianymi łyżkami składamy go w pół, tak jak na zdjęciu powyżej ;-)

Smacznego!

O.