Spaghetti z pieczoną dynią

Ostatnio mój ulubiony obiad - jemy co najmniej raz w tygodniu:) Używałam różnych rodzajów dyni, ale najbardziej smakuje mi dynia piżmowa (i najłatwiej się obiera i kroi). Polecam na szybki, bardzo sycący i pyszny obiad:) 

około 1 kg dyni 

kilka plastrów dobrej jakości boczku

kilka gałązek świeżego rozmarynu

2 duże cebule

3 ząbki czosnku

makaron spaghetti

olej

zioła prowansalskie 

sól

pieprz

Zaczynamy od dyni, obieramy ze skóry, wyrzucamy miąższ i kroimy na małą kostkę (im mniejsza tym lepsza, bo szybciej się piecze). Wkładamy dynię do głębokiej blaszki, polewamy olejem i dobrze mieszamy. Następnie posypujemy ziołami prowansalskimi i wkładamy gałązki rozmarynu. Pieczemy w nagrzanym do 200 stopni piekarniku, aż dynia będzie miękka - ja lubię jak jest bardzo rumiana, bo dodaje więcej smaku. Następnie dynię rozgniatamy widelcem na gładki sos. W międzyczasie gotujemy spaghetti al dente (nawet powiedziałabym, że w połowie surowy ja około 6 minut, bo inaczej jak dodamy do makaronu to się przegotuje). Na jednej patelni smażymy boczek, aż będzie chrupiący. Na drugiej patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodajemy nasz sos z dyni, dobrze mieszamy i doprawiamy dobrze solą i pieprzem. Następnie dodajemy spaghetti i znowu dobrze mieszamy. Podajemy w głębokich talerzach posypując bekonem. 

Smacznego! 

O. 

Banh mi czyli wietnamska kanapka

Vietnamese rolls - wg mnie najsmaczniejszy fast food wszech-czasów! Prosty do zrobienia, mało składników, lekki i bogaty smak. PYCHA! Mój przepis się trochę różni od oryginalnego, ponieważ zamiast kolendry użyłam wietnamskiej mięty - którą akurat miałam i której smak uwielbiam. 

4 bułki (najlepiej własnej roboty)

jedna podwójna pierść z kurczaka

1 ogórek

1 marchewka

majonez kewpie 

kolendra lub wietnamska mięta

mąka

jajko 

panierka panko 

olej

kurczaka kroimy na 4 kotlety, rozbijamy tłuczkiem, obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i panko. Smażymy na oleju, aż panierka będzie rumiana. Bułki przekrawamy, smarujemy majonezem kewpie, układamy kotlety, plastry marchewki i ogórka (ja użyłam obieraczki do warzyw, żeby plasterki były cienkie), dużo mięty i odrobina majonezu na wierzch. 

Smacznego! 

O. 

sałatka z jarmużem, bekonem i pieczonymi ziemniakami

Sałatki można jeść bez umiaru podobno... ta jest w sam raz na wieczór, który jeszcze nie jest wiosenny, ale już niezimowy :) Lekki i zdrowy jarmuż, a do tego pieczone ziemniaczki i chrupiący bekon! Polecamy! 

jarmuż

1kg małych ziemniaków
szczypior
cebula
puszka kukurydzy z groszkiem
kilka plastrów dobrej jakości boczku
odrobina oleju
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany
około 1-2 łyżeczek octu winnego (ja domowego octu winnego lawendowego)
pieprz
sól morska

Ziemniaki myjemy dokładnie, wrzucamy na blaszkę po czym skrapiamy olejem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i pieczemy w mundurkach aż będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Gdy widzimy, że ziemniaki 'dochodzą' na patelni smażymy na chrupiąco boczek. Następnie robimy sos z majonezu, śmietany i octu winnego (można dodać sok z cytryny), doprawiamy pieprzem i solą. Jarmuż myjemy i rozrywamy na małe kawałki, po czym na jarmuż wysypujemy groszek i kukurydzę oraz pokrojoną w piórka cebulę. Pieczone ziemniaki wykładamy na jarmuż, polewamy naszym sosem. Na koniec posypujemy chrupiącym bekonem i szczypiorkiem. Doprawiamy do smaku :) 

Smacznego! 

O.