łódeczki ze słodkich ziemniaków

Przepis prosty (jak zwykle), składników jest bardzo mało, ale razem tworzą smaczną całość :) Tak naprawdę to przepis ten to jest nic innego niż klasyczny jacket potato - postaram się wrzucić niedługo wersję z tuńczykiem, którą uwielbiam :) 

2 małe słodkie ziemniaki

niebieski ser pleśniowy

łyżka masła (lub dwie!)

sok z cytryny

pieprz

sól 

Słodkie ziemniaki bardzo dokładnie myjemy. Ziemniaki, owinięte folią aluminiową, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Ziemniaki pieczemy, aż będą w środku miękkie (czas będzie się różnił w zależności od wielkości ziemniaka) - sprawdzamy nakłuwając nożem bądź drewnianym patyczkiem. Upieczone ziemniaki wyjmujemy, przekrawamy na pół i środek wydrążamy łyżką. Następnie środek ziemniaka mieszamy z odrobiną sera pleśniowego, masła i przyprawiamy do smaku. Na końcu skrapiamy sokiem z cytryny (odrobina wystarczy). Całość łyżką z powrotem nadziewamy chrupiące skórki :) Gotowe! 

Ola 

bok choy stir fry

Szybki i łatwy przepis na weekend, a w dodatku bardzo smaczny! 

około 0,5 kg krewetek (ja użyłam green king prawns)

4 główki bok choy (można kupić w sklepach z azjatycką żywnością)

pęczek choy sum (j.w.)

pęczek pędów kwiatowych czosnku (można kupić na allegro) 

około garść kiełków

6 małych papryczek chilli 

1 mały por 

2 marchewki

3 duże cebule 

3 łyżki sosu ostrygowego 

3 lub 4 łyżki sosu hoisin

około łyżka sosu sojowego 

sezam (około pół szklanki)

pieprz 

sól

olej do smażenia 

Krewetki dokładnie myjemy i obieramy. Ja z pancerzyków zrobiłam wywar, który później dodałam do stir fry, ale nie jest to konieczne. Wywar jest dość prosty, wszystkie skorupki gotujemy w wodzie około pół godziny, następnie wyjmujemy je z wywaru, który następnie należy zredukować.

Krok ten można ominąć i przejść bezpośrednio do krojenia warzyw. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w słupki (ja niestety przez pomyłkę pokroiłam w kostkę :/ nie polecam!), bok choy i choy sum kroimy na spore kawałki, pędy czosnku w około 2 cm paseczki, natomiast chilli jak najdrobniej (osobiście nie wyrzucam pestek, to właśnie one nadają ostrości potrawie). Na patelni prażymy sezam, aż zacznie pachnieć. Następnie rozgrzewamy olej w woku. Pierwszą smażymy cebulę - w związku z tym, że jest to stir fry, wok musi być bardzo gorący, żeby jednak nie spalić składników musimy je intensywnie mieszać. Dodajemy marchewkę oraz por, i jak będą już dobrze usmażone dodajemy bok choy, choy sum, pędy czosnku, kiełki i chilli. Czekamy, aż wszystkie składniki będą usmażone następnie dodajemy krewetki i czekamy, aż zrobią się białe. Oczywiście cały czas intensywnie mieszamy. Na końcu dodajemy wszystkie sosy (jeżeli robiliście wywar z krewetek to też można go dodać około pół szklanki) i prażony sezam. Stir fry jest po 3-4 minutach gotowy :) podajemy z ryżem. 

Smacznego! 

Ola 

małże w pomidorach

Serdecznie polecamy wszystkim, którzy w czasie sesji marzą o wakacjach nad morzem :) 

0,5 kg małż (mogą być mrożone)

przecier pomidorowy 

2 duże cebule

3 ząbki czosnku

1 papryczka chilli

2 łyżeczki płatków chilli

świeży tymianek 

oregano

bazylia

pieprz

sól

masło

makaron spaghetti

Zaczynamy od wstawienia makaronu, który gotujemy al dente. W zależności od rodzaju małż albo je gotujemy jeżeli są świeże po wcześniejszym ich umyciu lub jedynie przelewamy wrzątkiem jeśli kupiliście mrożone ugotowane (aczkolwiek rozmrażamy w lodówce). Cebulę, czosnek i papryczkę kroimy w bardzo drobną kosteczkę i przesmażamy na maśle. Dodajemy przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy, aż się zagotuje następnie dodajemy małże. Wszystko gotujemy około 7 minut na wolnym ogniu. Małże, które się nie otworzyły wyrzucamy (!). Na talerzu układamy makaron a następnie dodajemy nasz sos z małżami :) Voila! 

Ola

pasta z anchois

Co prawda euro 2012 dobiega końca, ale najbardziej emocjonujące mecze jeszcze przed nami (za wyjątkiem tych w których grała Polska oczywiście). Polecamy zatem pastę z anchois na zagryzkę do schłodzonej wódeczki coca-coli. 

składniki:

puszka anchois 

serek śmietankowy almette

łyżka majonezu 

pół łyżeczki sosu sojowego jasnego 

łyżeczka startego parmezanu

pieprz 

Filety z anchois wraz z około 2 łyżeczkami oleju z puszki blendujemy ze wszystkimi pozostałymi składnikami i doprawiamy pieprzem do smaku. Podajemy z sucharkami albo marchewkami pokrojonymi w słupki:) Smacznego! 

Ola

Deser z croissantem

Czego potrzebujemy?
1 croissanta
1 jajko
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cukru
2/3 szklanki mleka waniliowego
Nutella

Sprawa jest nadzwyczaj prosta. Croissanta rwiemy na małe części. Zalewamy go mlekiem, dodajemy kakao, cukier, wbijamy jajko. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 40 minut, aby croissant lekko wchłonął resztę składników.

Przekładamy naszą masę do kokilek. Na wierzchu każdej rozprowadzamy łyżkę Nutelli. Wkładamy do nagrzanego na 180C piekarnika na 25 minut.

Słodkiego dnia :)

Kami

Kanapka BBQ

Czego potrzebujemy aby spędzić idealnie niedzielę?

2 piersi z kurczaka pokrojone w kostkę
2 cebule
1 ząbek czosnku
3 łyżki ketchupu
3 łyżki sosu Worcestershire
łyżeczka cukru brązowego
pieprz
sól
bułki lub bułki do hamburgerów
sałata
pomidor
pół szklanki wody

Piersi myjemy, kroimy. Dodajemy do nich łyżkę ketchupu, sosu Worscestershire, pierz. Wstawiamy do lodówki na pół godziny. W tym czasie kroimy cebulę i czosnek. Na patelni nie rozgrzewamy tłuszczu, tylko posypujemy solą- cebula puści sok. Dodajemy po jednej łyżce sosu i po jednej  ketchupu, chwile smażymy. Po jakimś czasie dolewamy wodę i dusimy pod przykryciem, na małym ogniu, aż do miękkości.
Zdejmujemy cebulę z patelni, podsmażamy na niej kurczaka, posypujemy cukrem. Kiedy będzie już gotowy dodajemy cebulę z czosnkiem, łyżkę ketchupu i sosu. Dusimy razem, dokładnie mieszamy około 5 minut. Pieprzymy i dosalamy według uznania.
Bułki wcześniej przekrawamy i wkładamy na chwilę do opiekacza.  Kładziemy sałatę pomidora, kurczaka z patelni.

Smacznej niedzieli !
  Kami

Pieczony ser Camembert

Niezmiernie żałuję tylko jednego... że nie można tak jeść codziennie !

Będzie nam potrzebne :
ser Camembert w drewnianym pakowaniu
ząbek czosnku, pokrojony
białe wino
folia aluminiowa

Jako dodatki wybrałam :
marchew
rzodkiew
bagietkę
szynkę Serano

Ser wyjmujemy na pól godziny przed pieczeniem z lodówki, aby miał temperaturę pokojową. Pozbywamy się plastikowego opakowania. Wkładamy ponownie do pudełeczka. Robimy tyle nacięć ile mamy kawałków czosnku i wsuwamy go w nie. Następnie nakłuwamy go widelcem i polewamy dwoma łyżkami wina. Część wina wsiąknie, część zostanie na powierzchni. Zamykamy pudełko. Owijamy go szczelnie folią aluminiową. Wkładamy do nagrzanego na 220 stopni piekarnika na 25 minut
Podajemy z dodatkami jak fondue.

Pysznie! Kams!

Lemoniada

Na pomysł zrobienia lemoniady wpadłam, gdy na swoim facebooku Paula Deen przypomniała swój znakomity przepis :)

3/4 litra wody
1 szklanka gorącej wody
1 szklanka gazowanej wody
sok z 2 wyciśniętych cytryn
2 łyżki cukru
świeża mięta
lód

Zaczynamy od zrobienia syropu. Cukier rozpuszczamy w gorącej wodzie. Roztwór wlewamy do naszego docelowego dzbanka i dodajemy następnie wodę niegazowaną, sok z cytryny, wodę gazowana. Dokładnie mieszamy. Wrzucamy liście mięty i lód.

Proste, cudowne i po 5 minutach gotowe :)
Kami!

p.s adres strony Pauli  http://www.pauladeen.com/

waniliowy rabarbar pod kruszonką

Uwielbiam rabarbar, a szczególnie połączenie lekko kwaskowego rabarbaru ze słodką, maślaną kruszonką. Deser bardzo szybki, smaczny i tani :)

około 6 łodyg rabarbaru
3 opakowania cukru waniliowego
ok pół szklanki cukru
szklanka mąki
100 g masła
lody (opcjonalnie

Rabarbar myjemy i obieramy ze skóry. Następnie kroimy w kostkę i wrzucamy do kokilek. Rabarbar posypujemy cukrem waniliowym (jedna łyżeczka na kokilkę).

Następnie przygotowujemy kruszonkę. Do miseczki wsypujemy szklankę mąki. Do szklanki wsypujemy cukier waniliowy po czym dopełniamy zwykłym cukrem do połowy szklanki. Na wadze kuchennej odważamy 100 g masła i wrzucamy do miseczki. Wszystkie składniki dobrze mieszamy (ja zakładam rękawiczki - nienawidzę mieć obklejonych masłem rąk).

 Gotową kruszonką posypujemy rabarbar. Kokilki wkładamy do nagrzanego do 180C piekarnika na około 20 minut. Smacznego!

Ola

pasta jajeczna

a na śniadanie błyskawiczna pasta jajeczna ;)

2 jajka
papryka czerwona
szczypiorek
pieprz
sól
łyżeczka majonezu

Jajka gotujemy na twardo. Jajka obieramy ze skorupek i odstawiamy do wystygnięcia.Wszystkie składniki kroimy drobno i dodajemy majonez oraz przyprawy, jemy ;)

Ola

tost z łososiem i sosem koperkowym

Nigdy nie lubiłam koperku, ale smaki się zmieniają i teraz nie wyobrażam sobie lepszego dodatku do łososia niż koperek. Dzisiaj przedstawiam banalny przepis na 3-minutową kolację ;)

chleb tostowy
łosoś wędzony
łyżka jogurtu greckiego
łyżka majonezu
pieprz
sól
pęczek koperku
około łyżeczki soku z cytryny
awokado

Koperek siekamy i łączymy z majonezem, jogurtem, przyprawami i sokiem z cytryny. Odstawiamy na godzinkę, żeby smaki się dobrze przeszły. Chleb tostujemy, nakładamy łososia, plasterki awokado i polewamy sosem koperkowym ;) Voila!

Ola

Omlet z miętą

Idealny na śniadanie :)

3 jajka

odrobina masła

kilka liści świeżej mięty

4 plasterki, pokrojone, salami chorizo

ser złocisty ser pleśniowy

pieprz sól

Do miski wbijamy jajka, dodajemy pieprz, sól. Dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy chorizo, podsmażamy. Zalewamy jajkami tworząc równa taflę. 

Na wierzchu kładziemy ser oraz miętę. Czekamy aż jajka będą prawie całkowicie ścięte, wtedy delikatnie podwijamy jedna połowę i przykrywamy nią drugą. Czekamy minute, zdejmujemy z ognia.

Miłego dnia :)

Hot-dog z czerwoną cebulą

Ekspresowy obiad ? Proszę bardzo !

parówki
czerwona cebula
musztarda francuska ( dwie łyżki)
musztarda sarepska (łyżeczka)
miód (łyżka)
tabasco
dwie łyżeczki octu winnego
szczypta brązowego cukru
długie bułki (paluchy)
łyżka oliwy

Jak przyrządzamy ?

Gotujemy parówki, a paluchy przekrajmy wzdłuż.
Czerwona cebulę, kroimy w pióra, dusimy na oliwie. Dodajemy miód, cukier, tabasco. Czekamy aż będzie miękka.

W tym samym czasie w garnku podgrzewamy musztardy z octem. Dokładnie mieszamy, uważając by się nam nie przypaliły. Nie gotujemy.

W bułkach układamy parówki, przykrywamy cebulą i musztardą.

Mniam! K.

Idealna przekąska- tortilla

Co robię kiedy mój chłopak wyjeżdża ? ...Pochłaniam kalorie :)
Jestem wtedy królową comfort food !

Czego potrzeba mi do szczęścia ?

zimna Cola- najlepiej z limonką
pszenna tortilla( jedna wystarczy na przekąskę)
ostra, marynowana papryczka
3 plastry sera typu camembert
3 plastry sera pleśniowego niebieskiego
2 plasterki cienko pokrojonej szynki
5 plastrów cukinii
kmin rzymski, mielony

Sprawa jest bardzo prosta.

Pokrojoną cukinię kładziemy na lekko rozgrzanej patelni grillowej, posypujemy kminem. Obok zaczynają smażyć się plasterki szynki. Ser kroimy, kładziemy tylko na jednej połowie tortilli. Papryczkę przekrajamy, wyjmujemy nasiona. Cienko kroimy. Po około 2 minutach zdejmujemy cukinie i szynkę, układamy na serze, dodajemy papryczkę. "Zamykamy" tortillę drugą połową i kładziemy na patelni. Smażymy po 2 minuty z każdej strony.

Jest dobrze :)

Odprężona Kami !

Śniadaniowe kokilki

Miły i przyjemny przepis na śniadanie. Szczególnie w weekend, kiedy mamy trochę więcej czasu na kręcenie się po kuchni :)

Co jest nam potrzebne?

Jajka ( po jednym do każdego naczynia)
pikantne salami
ser ( ja użyłam parmezanu, ale można dodać równie dobrze każdego, na jaki tylko ma się ochotę)
świeża bazylia
sól
pieprz

Na dnie kokilek kładziemy salami, pokrojone w cienkie paseczki. Jeśli macie ochotę, możecie je wcześniej, lekko podsmażyć na patelni. Przykrywamy warstwą sera. Dodajemy część naszej bazylii. Wbijamy po jajku. Na samym końcu posyp solą i pieprzem, resztą bazylii. Można dodać na samą górę też odrobinę sera.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

Podajemy obowiązkowo ze świeżym chlebem!

Smacznego!
Kami!

Krewetki z tartą cukinią

Sposób przygotowania jest nad wyraz prosty :)

Potrzebne nam będą :
1 cukinia
250gr krewetek
1 słoiczek koncetratu pomidorowego
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
czerwona mielona papryka(ostra)
suszony tymianek
oliwa

Zaczynamy od bardzo dokładnego umycia cukinii. Będziemy trzeć ją wraz ze skórą, aby nie tracić wartościowego błonnika. A więc umytą cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach.

W tym samym czasie rozgrzewamy oliwę na patelni i dodajemy posiekany czosnek. Czekamy chwilę i dodajemy cukinię. Przyprawiamy papryką. Smażymy mieszając około 2 minut.

Ja miałam krewetki mrożone, więc przelałam je ciepłą wodą. Odcedzamy. Dorzucamy na patelnię. Solimy i  mieszamy dokładnie. Krewetki i cukinia zaczną puszczać wodę, więc spokojnie dajemy jej odparować.
Następnie dorzucamy koncentrat pomidorowy. łączymy wszystkie składniki, doprawiamy tymiankiem i smażymy jeszcze około 2 minut.

Gotowe:)

Smacznego:)

K:)