Idealna przekąska- tortilla

Co robię kiedy mój chłopak wyjeżdża ? ...Pochłaniam kalorie :)
Jestem wtedy królową comfort food !

Czego potrzeba mi do szczęścia ?

zimna Cola- najlepiej z limonką
pszenna tortilla( jedna wystarczy na przekąskę)
ostra, marynowana papryczka
3 plastry sera typu camembert
3 plastry sera pleśniowego niebieskiego
2 plasterki cienko pokrojonej szynki
5 plastrów cukinii
kmin rzymski, mielony

Sprawa jest bardzo prosta.

Pokrojoną cukinię kładziemy na lekko rozgrzanej patelni grillowej, posypujemy kminem. Obok zaczynają smażyć się plasterki szynki. Ser kroimy, kładziemy tylko na jednej połowie tortilli. Papryczkę przekrajamy, wyjmujemy nasiona. Cienko kroimy. Po około 2 minutach zdejmujemy cukinie i szynkę, układamy na serze, dodajemy papryczkę. "Zamykamy" tortillę drugą połową i kładziemy na patelni. Smażymy po 2 minuty z każdej strony.

Jest dobrze :)

Odprężona Kami !

Śniadaniowe kokilki

Miły i przyjemny przepis na śniadanie. Szczególnie w weekend, kiedy mamy trochę więcej czasu na kręcenie się po kuchni :)

Co jest nam potrzebne?

Jajka ( po jednym do każdego naczynia)
pikantne salami
ser ( ja użyłam parmezanu, ale można dodać równie dobrze każdego, na jaki tylko ma się ochotę)
świeża bazylia
sól
pieprz

Na dnie kokilek kładziemy salami, pokrojone w cienkie paseczki. Jeśli macie ochotę, możecie je wcześniej, lekko podsmażyć na patelni. Przykrywamy warstwą sera. Dodajemy część naszej bazylii. Wbijamy po jajku. Na samym końcu posyp solą i pieprzem, resztą bazylii. Można dodać na samą górę też odrobinę sera.

Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

Podajemy obowiązkowo ze świeżym chlebem!

Smacznego!
Kami!

Krewetki z tartą cukinią

Sposób przygotowania jest nad wyraz prosty :)

Potrzebne nam będą :
1 cukinia
250gr krewetek
1 słoiczek koncetratu pomidorowego
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
czerwona mielona papryka(ostra)
suszony tymianek
oliwa

Zaczynamy od bardzo dokładnego umycia cukinii. Będziemy trzeć ją wraz ze skórą, aby nie tracić wartościowego błonnika. A więc umytą cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach.

W tym samym czasie rozgrzewamy oliwę na patelni i dodajemy posiekany czosnek. Czekamy chwilę i dodajemy cukinię. Przyprawiamy papryką. Smażymy mieszając około 2 minut.

Ja miałam krewetki mrożone, więc przelałam je ciepłą wodą. Odcedzamy. Dorzucamy na patelnię. Solimy i  mieszamy dokładnie. Krewetki i cukinia zaczną puszczać wodę, więc spokojnie dajemy jej odparować.
Następnie dorzucamy koncentrat pomidorowy. łączymy wszystkie składniki, doprawiamy tymiankiem i smażymy jeszcze około 2 minut.

Gotowe:)

Smacznego:)

K:)

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z marchewką i imbirem

Zapach smażonego imbiru z czosnkiem , jest wręcz uzależniający .. może tez dlatego tak bardzo lubię dania kuchni orientalnej !

1 podwójna pierś z kurczaka ( pokrojona w paski) 

1 marchew

1 szczypior

mały korzeń imbiru 

3 ząbki czosnku 

50 ml bulionu

garść nerkowców

2 szczypty płatków chilli 

2 łyżki oleju roślinnego 

2 łyżki sosu sojowego  

1 łyżka ketchupu 

1 łyżeczka sosu ostrygowego 

szczypta cukru 

 + ugotowany ryż 

Imbir ścieramy na tarce. Ja bardzo dokładnie go myje i ścieram ze skórką , gdyż jest w niej bardzo dużo błonnika. Czosnek kroimy drobno i oba składniki wrzucamy na rozgrzany w woku olej. Posypujemy płatkami chilli. Chwile podsmażamy i dodajemy kurczaka. Pamiętając aby się nie przypalił, aż do jego usmażenia energicznie mieszamy w woku. Przekładamy na talerz. 

Do Woka wlewamy bulion oraz uprzednio obraną i pokrojoną w słupki marchew. Smażymy aż będzie miękka. Dodajemy mięso oraz szczypior.

Teraz czas na sos sos sojowy,  ketchup , sos ostrygowy i cukier. Nasze składniki dodajemy do woka i dokładnie mieszamy. Pamiętajmy, że sos sojowy i bulion jest słony więc nie trzeba dodatkowo solić, chyba ,że czujemy wyraźnie taką potrzebę. 

Gotowe danie przekładamy do miseczek z ugotowanym już ryżem i posypujemy pokruszonymi nerkowcami. Ja swoje " utłukłam" wałkiem :)

Gotowe ! K ! 

Zapiekany ryż na słodko

Jakiś czas temu zrobiłam ten deser wybierając się na kolacje do znajomych. Muszę przyznać , że ma w sobie coś wyjątkowo czarującego !

1 laska wanilii
100g ryżu jak do risotto
1/2 litra mleka kokosowego
1/2 litra mleka krowiego
skórka pomarańczowa do posypania
3 łyżki cukru ( ja miałam brązowy)
łyżka syropu klonowego (jeśli nie macie syropu to dodajcie po prostu 5 łyżek cukru)
2 łyżki masła

Można zrezygnować ze skórki na rzecz owoców  np . malin lub porzeczek
Będzie nam potrzebna także folia aluminiowa i naczynie żaroodporne.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Laskę wanilii przekrajamy na pół i małą łyżeczką wyskrobujemy ziarenka.

Do naczynia żaroodpornego wsypujemy ryż, ziarenka i wkładamy laskę wanilii. Zalewamy mlekiem kokosowym zmieszanym z mlekiem krowim. Dodajemy cukier, przykrywamy folią i wstawiamy do piekarnika.

Pieczemy około 1h , odkrywamy folie mieszamy i pieczemy jeszcze 20 minut. Dodajemy syrop klonowy i wymieszany ponownie ryż pieczemy jeszcze kilka minut.
Podajemy an ciepło lub zimno ze skorka pomarańczową lub owocami.

Słodko polecam ... K :)

The perfect risotto

Jak ocieplić sobie te nadchodzące, zimne dni ? Proponuje risotto , które sprawia, że uśmiechamy się mimowolnie i jest nam tak .. po prostu błogo :)

Jak je zrobić ?

150 g ryżu do risotto
1 por
3/5 szklanki startego parmezanu i odrobina do posypania
250 ml gorącego bulionu
400ml mleka kokosowego (ciepłego)
50 ml białego wina
spora szczypta gałki muszkatołowej
świeżo zmielony pieprz
50 g masła
2 ząbki czosnku
6 plasterków chudego boczku

Na patelni rozgrzewam połowę masła. Dodaje pokrojony w cienkie krążki pora i posiekany czosnek. Czekamy około 5 minut , aż się podsmażą, od czasu do czasu mieszając. Posypujemy odrobiną gałki muszkatołowej. Dodajemy na patelnie ryż i podsmażamy około 2 minut. Dolewamy wino a następnie połowę bulionu. Ciągle mieszając czekamy aż ryż wszystko wchłonie, następnie dolewamy resztę bulionu. Wsypujemy resztę gałki. Kiedy bulion zniknie , dodajemy mleko kokosowe po 2 łyżki ostrożnie, CAŁY czas dzielnie mieszamy:) po około 20 minutach wszystko powinno zostać wchłonięte. Odstawiamy nasza patelnie z ognia i dodajemy resztę masła oraz starty parmezan, doprawiamy pieprzem.

W końcowej części naszego gotowania na oddzielnej patelni ,bez tłuszczu, smażymy boczek.
Kładziemy go na gotowym już risotto .

p.s Ola mówi, że risotto nie można mieszać drewnianą łyżką !

Enjoy ! K !