Chicken Pie

Mega przepyszne! MEGA! Po prostu zakochałam się w tym 'ciastku' ;-)) 

Składniki na 8 kokilek:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 podwójna pierś z kurczaka 

1 słoik białych szparagów 

3 duże cebule (albo więcej)

pieczarki około 0.5 kg 

mąka

około pół szklanki białego wina 

około pół szklanki rosołu

Smażymy cebulę oraz pieczarki na maśle dobrze doprawiając pieprzem i solą oraz polewając białym winem czekamy, aż się zredukuje. Następnie wszystko zdejmujemy do miseczki kurczaka pokrojonego w kostkę obtaczamy w mące i smażymy na oleju, jak kurczak będzie usmażony, ale niekoniecznie zrumieniony dodajemy cebulę i pieczarki oraz szparagi i smażymy jeszcze przez chwilę, tak żeby sos przeszedł smakiem szparagów. Następnie przekładamy do kokilek, polewamy odrobiną rosołu i każdą kokilę zakrywamy kwadratem ciasta francuskiego, po czym nacinamy krzyżyk i zapiekamy około pół godziny w 180 C ;-) 

P Y C H A ! 

O. 

Full English Breakfast

Takim śniadaniem można zaczynać tydzień! ;-))))))) P Y C H A !

Składniki dla 4 osób:
8 plastrów bekonu
8 jajek
8 kromek chleba
8 pieczarek
5 średnich ziemniaków
1 puszka fasoli w sosie pomidorowym Heinza
2 cebule
1 ząbek czosnku
około 5 kropelek tabasco
pieprz
sól
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Zaczynamy wszystkie czynności jednocześnie, tak żeby nie podawać zimne ;-) zresztą komu chce się czekać rano długo na śniadanie? Zaczynamy jednak od obrania ziemniaków i starcia ich na tarce dużymi oczkami następnie ściskając w ręku odsączamy je z nadmiaru wody. Następnie na jednej patelni łyżką formujemy placki ziemniaczanej. Na drugiej smażymy jajka sadzone z bekonem i pieczarkami. Na trzeciej podsmażamy cebulę pociętą dowolnie, dodajemy czosnek, fasolę, koncentrat, tabasco, dużo pieprzu i soli ;-) w tosterze natomiast robimy tosty . Na talerzu układamy wszystkie składniki wszystko doprawiamy pieprzem i solą podajemy z herbatą ;-) - choć ja lubię wersję z czekoladowym shakiem ;-))))

SMACZNEGO!
O.

Panna Cotta

Panna cotta - waniliowy raj ;-) Polecam serdecznie wszystkim łasuchom!

Składniki
1 śmietana Ramy do ubijania
1 i 1/3 szklanki mleka
3 cukry waniliowe (2 razy mocniejsze)
3,5 łyżeczki żelatyny
2 łyżki wody
1/2 łyżeczki aromatu rumu
dżem owoce leśne
czekolada starta do dekoracji

Zaczynamy od ubicia śmietany na sztywno. Następnie w rondelku mieszamy mleko, cukry i śmietanę, aromat, a w międzyczasie żelatynę mieszamy w szklance z wodą i ostawiamy. Gdy masa w rondelku się zagotuje dodajemy żelatynę i gotujemy, aż cukier i żelatyna się rozpuszczą. Następnie masę wlewamy do filiżanek jeśli chcemy podać w sposób tradycyjny (czyli odwrócony) lub w ładnych lampkach jeśli bardziej nowocześnie:P Następnie czekamy, aż przestygnie i wtedy wrzucamy do lodówki mi wystarczyło 2 godziny, żeby masa się ściągnęła, na górę dodajemy dżem i posypujemy czekoladą ;-)

Smacznego!!!
O.

Crostini z awokado i pomarańczą

Uwielbiam crostini, nie ma chyba łatwiejszej przystawki, a przy dobrym doborze smaków, można stworzyć raj dla podniebienia ;-)

Składniki:
2 dojrzałe awokado
1 duża słodka pomarańcza
1 ser lazur niebieski
1 mozzarella
parę listków świeżej bazylii
1 bagietka francuska

Bagietkę kroimy na kromki, po czym na każdej kładziemy po plasterku lazura i mozzarelli, plasterku awokado, pomarańczy i dekorujemy bazylią ;-) Pieczemy w 200 stopniach, aż się sery roztpią po wyjęciu można skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem.

Voila!
O.

Mini Calzone

Mini calzone, francuska wersja włoskiego dania ;-) Mini - w sam raz na przystawkę do pożywnej pasty (na przykład jednej z Naszego bloga) ;-) Polecam, palce lizać! 

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 puszka pomidorów 

pepperoni 

mozzarella 

świeża bazylia

parę pieczarek 

1 jajko (tylko białko) 

Z ciasta francuskiego wycinamy kwadraty o boku około 8 cm. Połowę (trójkąta!) smarujemy sosem z puszki dobrze doprawionym czosnkiem, pieprzem, solą, nastepnie na każdym trójkąciku kładziemy 3 listki bazylii, plaster mozzarelli, plasterki pepperoni i pokrojoną pieczarki. Następnie zamykamy kwadrat dociskając widelcem i smarujemy ciasto białkiem. Następnie zapiekamy w 175C, aż pięknie zbrązowieje ;-) 

Smacznego!!!!!!!!!

O.

Zupa brukselkowa z brązowym ryżem

Uwielbiam brukselkę, przyznam się, że zupa początkowo miała być kalafiorowa, ale jak zobaczyłam brukselkę... ^^

Składniki
0,5 kg brukselki
2 woreczki brązowego ryżu
1 kubeczek śmietany (opcjonalnie)
pieprz
sól
drobiowy rosół domowej roboty (opcjonalnie na kostce)
1 łyżeczka warzywka

Zaczynamy od obrania brukselki i ugotowania jej do miękkości z odrobiną warzywka (jarzynki). W oddzielnym garnku gotujemy rosół - można na kostce polecam zrobienie około 1 litra. Gdy brukselka będzie miękka blendujemy ją  i dodajemy z powrotem do wody w której się gotowała następnie dodajemy tyle rosołu ile chcemy w zależności od tego jak gęstą zupę chcemy ja zrobiłam bardzo gęstą. Brązowy ryż gotujemy przez 2/3 zalecanego czasu (ma być trochę twardy) następnie dorzucamy do zupy i gotujemy przez 1/3 pozostałego czasu ryżu. Na talerzu opcjonalnie dodajemy łyżeczkę śmietany i listek bazylii ;-)

Smacznego!
O.

Pomidor zapiekany z bryndzą

Ostatnimi czasy zakochałam się w japońskim show Iron Chef z lat 90, każdy odcinek to nowe pomysły;-) Wszystkim wielbicielom kulinarnym polecam obejrzenie choć jednego odcinka (giant lobster na przykład) ;-)) Dzisiaj pieczony pomidorek z bryndzą zainspirowany Iron Chef, aczkolwiek na tym, że jest to pieczony pomidor podobieństwa się kończą ;-) 

Składniki:

1 opakowanie bryndzy

4 pomidory

1 jajko

bułka tarta

parę listków bazylii

słodka papryka

pieprz

parę plasterków mozzarelli 

Zaczynamy od obrania pomidorów ze skóry (zamaczamy we wrzącej wodzie, po czym nożem ściągamy skórę), następnie odcinamy górę pomidora tak, żeby można było go wydrążyć. Następnie łyżką wyjmujemy środek (nie wyrzucamy!!!). Wydrążoną część panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Blendujemy środek (lub ścieramy na tarce) i w garnku redukujemy zawartość wody, tak żeby nam został koncentrat. Do pomidorków na dno wrzucamy parę listków bazylii, następnie dodajemy po łyżce bryndzy dobrze doprawionej słodką papryką, plasterku mozzarelli i na górę jeszcze raz listki bazylii oraz odciętą część pomidora. Następnie zapiekamy w 200C, aż będą rumiane jak na zdjęciu ;-) Smak jest bardzo, bardzo mocny taki pomidor może być podzielony na połowę i podawany jako przystawka.

Smacznego!

O.