łódeczki ze słodkich ziemniaków

Przepis prosty (jak zwykle), składników jest bardzo mało, ale razem tworzą smaczną całość :) Tak naprawdę to przepis ten to jest nic innego niż klasyczny jacket potato - postaram się wrzucić niedługo wersję z tuńczykiem, którą uwielbiam :) 

2 małe słodkie ziemniaki

niebieski ser pleśniowy

łyżka masła (lub dwie!)

sok z cytryny

pieprz

sól 

Słodkie ziemniaki bardzo dokładnie myjemy. Ziemniaki, owinięte folią aluminiową, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Ziemniaki pieczemy, aż będą w środku miękkie (czas będzie się różnił w zależności od wielkości ziemniaka) - sprawdzamy nakłuwając nożem bądź drewnianym patyczkiem. Upieczone ziemniaki wyjmujemy, przekrawamy na pół i środek wydrążamy łyżką. Następnie środek ziemniaka mieszamy z odrobiną sera pleśniowego, masła i przyprawiamy do smaku. Na końcu skrapiamy sokiem z cytryny (odrobina wystarczy). Całość łyżką z powrotem nadziewamy chrupiące skórki :) Gotowe! 

Ola 

bok choy stir fry

Szybki i łatwy przepis na weekend, a w dodatku bardzo smaczny! 

około 0,5 kg krewetek (ja użyłam green king prawns)

4 główki bok choy (można kupić w sklepach z azjatycką żywnością)

pęczek choy sum (j.w.)

pęczek pędów kwiatowych czosnku (można kupić na allegro) 

około garść kiełków

6 małych papryczek chilli 

1 mały por 

2 marchewki

3 duże cebule 

3 łyżki sosu ostrygowego 

3 lub 4 łyżki sosu hoisin

około łyżka sosu sojowego 

sezam (około pół szklanki)

pieprz 

sól

olej do smażenia 

Krewetki dokładnie myjemy i obieramy. Ja z pancerzyków zrobiłam wywar, który później dodałam do stir fry, ale nie jest to konieczne. Wywar jest dość prosty, wszystkie skorupki gotujemy w wodzie około pół godziny, następnie wyjmujemy je z wywaru, który następnie należy zredukować.

Krok ten można ominąć i przejść bezpośrednio do krojenia warzyw. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w słupki (ja niestety przez pomyłkę pokroiłam w kostkę :/ nie polecam!), bok choy i choy sum kroimy na spore kawałki, pędy czosnku w około 2 cm paseczki, natomiast chilli jak najdrobniej (osobiście nie wyrzucam pestek, to właśnie one nadają ostrości potrawie). Na patelni prażymy sezam, aż zacznie pachnieć. Następnie rozgrzewamy olej w woku. Pierwszą smażymy cebulę - w związku z tym, że jest to stir fry, wok musi być bardzo gorący, żeby jednak nie spalić składników musimy je intensywnie mieszać. Dodajemy marchewkę oraz por, i jak będą już dobrze usmażone dodajemy bok choy, choy sum, pędy czosnku, kiełki i chilli. Czekamy, aż wszystkie składniki będą usmażone następnie dodajemy krewetki i czekamy, aż zrobią się białe. Oczywiście cały czas intensywnie mieszamy. Na końcu dodajemy wszystkie sosy (jeżeli robiliście wywar z krewetek to też można go dodać około pół szklanki) i prażony sezam. Stir fry jest po 3-4 minutach gotowy :) podajemy z ryżem. 

Smacznego! 

Ola 

małże w pomidorach

Serdecznie polecamy wszystkim, którzy w czasie sesji marzą o wakacjach nad morzem :) 

0,5 kg małż (mogą być mrożone)

przecier pomidorowy 

2 duże cebule

3 ząbki czosnku

1 papryczka chilli

2 łyżeczki płatków chilli

świeży tymianek 

oregano

bazylia

pieprz

sól

masło

makaron spaghetti

Zaczynamy od wstawienia makaronu, który gotujemy al dente. W zależności od rodzaju małż albo je gotujemy jeżeli są świeże po wcześniejszym ich umyciu lub jedynie przelewamy wrzątkiem jeśli kupiliście mrożone ugotowane (aczkolwiek rozmrażamy w lodówce). Cebulę, czosnek i papryczkę kroimy w bardzo drobną kosteczkę i przesmażamy na maśle. Dodajemy przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy, aż się zagotuje następnie dodajemy małże. Wszystko gotujemy około 7 minut na wolnym ogniu. Małże, które się nie otworzyły wyrzucamy (!). Na talerzu układamy makaron a następnie dodajemy nasz sos z małżami :) Voila! 

Ola

pasta z anchois

Co prawda euro 2012 dobiega końca, ale najbardziej emocjonujące mecze jeszcze przed nami (za wyjątkiem tych w których grała Polska oczywiście). Polecamy zatem pastę z anchois na zagryzkę do schłodzonej wódeczki coca-coli. 

składniki:

puszka anchois 

serek śmietankowy almette

łyżka majonezu 

pół łyżeczki sosu sojowego jasnego 

łyżeczka startego parmezanu

pieprz 

Filety z anchois wraz z około 2 łyżeczkami oleju z puszki blendujemy ze wszystkimi pozostałymi składnikami i doprawiamy pieprzem do smaku. Podajemy z sucharkami albo marchewkami pokrojonymi w słupki:) Smacznego! 

Ola

Deser z croissantem

Czego potrzebujemy?
1 croissanta
1 jajko
2 łyżki kakao
2 łyżeczki cukru
2/3 szklanki mleka waniliowego
Nutella

Sprawa jest nadzwyczaj prosta. Croissanta rwiemy na małe części. Zalewamy go mlekiem, dodajemy kakao, cukier, wbijamy jajko. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 40 minut, aby croissant lekko wchłonął resztę składników.

Przekładamy naszą masę do kokilek. Na wierzchu każdej rozprowadzamy łyżkę Nutelli. Wkładamy do nagrzanego na 180C piekarnika na 25 minut.

Słodkiego dnia :)

Kami

Kanapka BBQ

Czego potrzebujemy aby spędzić idealnie niedzielę?

2 piersi z kurczaka pokrojone w kostkę
2 cebule
1 ząbek czosnku
3 łyżki ketchupu
3 łyżki sosu Worcestershire
łyżeczka cukru brązowego
pieprz
sól
bułki lub bułki do hamburgerów
sałata
pomidor
pół szklanki wody

Piersi myjemy, kroimy. Dodajemy do nich łyżkę ketchupu, sosu Worscestershire, pierz. Wstawiamy do lodówki na pół godziny. W tym czasie kroimy cebulę i czosnek. Na patelni nie rozgrzewamy tłuszczu, tylko posypujemy solą- cebula puści sok. Dodajemy po jednej łyżce sosu i po jednej  ketchupu, chwile smażymy. Po jakimś czasie dolewamy wodę i dusimy pod przykryciem, na małym ogniu, aż do miękkości.
Zdejmujemy cebulę z patelni, podsmażamy na niej kurczaka, posypujemy cukrem. Kiedy będzie już gotowy dodajemy cebulę z czosnkiem, łyżkę ketchupu i sosu. Dusimy razem, dokładnie mieszamy około 5 minut. Pieprzymy i dosalamy według uznania.
Bułki wcześniej przekrawamy i wkładamy na chwilę do opiekacza.  Kładziemy sałatę pomidora, kurczaka z patelni.

Smacznej niedzieli !
  Kami

Pieczony ser Camembert

Niezmiernie żałuję tylko jednego... że nie można tak jeść codziennie !

Będzie nam potrzebne :
ser Camembert w drewnianym pakowaniu
ząbek czosnku, pokrojony
białe wino
folia aluminiowa

Jako dodatki wybrałam :
marchew
rzodkiew
bagietkę
szynkę Serano

Ser wyjmujemy na pól godziny przed pieczeniem z lodówki, aby miał temperaturę pokojową. Pozbywamy się plastikowego opakowania. Wkładamy ponownie do pudełeczka. Robimy tyle nacięć ile mamy kawałków czosnku i wsuwamy go w nie. Następnie nakłuwamy go widelcem i polewamy dwoma łyżkami wina. Część wina wsiąknie, część zostanie na powierzchni. Zamykamy pudełko. Owijamy go szczelnie folią aluminiową. Wkładamy do nagrzanego na 220 stopni piekarnika na 25 minut
Podajemy z dodatkami jak fondue.

Pysznie! Kams!