bok choy stir fry

Szybki i łatwy przepis na weekend, a w dodatku bardzo smaczny! 

około 0,5 kg krewetek (ja użyłam green king prawns)

4 główki bok choy (można kupić w sklepach z azjatycką żywnością)

pęczek choy sum (j.w.)

pęczek pędów kwiatowych czosnku (można kupić na allegro) 

około garść kiełków

6 małych papryczek chilli 

1 mały por 

2 marchewki

3 duże cebule 

3 łyżki sosu ostrygowego 

3 lub 4 łyżki sosu hoisin

około łyżka sosu sojowego 

sezam (około pół szklanki)

pieprz 

sól

olej do smażenia 

Krewetki dokładnie myjemy i obieramy. Ja z pancerzyków zrobiłam wywar, który później dodałam do stir fry, ale nie jest to konieczne. Wywar jest dość prosty, wszystkie skorupki gotujemy w wodzie około pół godziny, następnie wyjmujemy je z wywaru, który następnie należy zredukować.

Krok ten można ominąć i przejść bezpośrednio do krojenia warzyw. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę w słupki (ja niestety przez pomyłkę pokroiłam w kostkę :/ nie polecam!), bok choy i choy sum kroimy na spore kawałki, pędy czosnku w około 2 cm paseczki, natomiast chilli jak najdrobniej (osobiście nie wyrzucam pestek, to właśnie one nadają ostrości potrawie). Na patelni prażymy sezam, aż zacznie pachnieć. Następnie rozgrzewamy olej w woku. Pierwszą smażymy cebulę - w związku z tym, że jest to stir fry, wok musi być bardzo gorący, żeby jednak nie spalić składników musimy je intensywnie mieszać. Dodajemy marchewkę oraz por, i jak będą już dobrze usmażone dodajemy bok choy, choy sum, pędy czosnku, kiełki i chilli. Czekamy, aż wszystkie składniki będą usmażone następnie dodajemy krewetki i czekamy, aż zrobią się białe. Oczywiście cały czas intensywnie mieszamy. Na końcu dodajemy wszystkie sosy (jeżeli robiliście wywar z krewetek to też można go dodać około pół szklanki) i prażony sezam. Stir fry jest po 3-4 minutach gotowy :) podajemy z ryżem. 

Smacznego! 

Ola