Mini Calzone

Mini calzone, francuska wersja włoskiego dania ;-) Mini - w sam raz na przystawkę do pożywnej pasty (na przykład jednej z Naszego bloga) ;-) Polecam, palce lizać! 

składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 puszka pomidorów 

pepperoni 

mozzarella 

świeża bazylia

parę pieczarek 

1 jajko (tylko białko) 

Z ciasta francuskiego wycinamy kwadraty o boku około 8 cm. Połowę (trójkąta!) smarujemy sosem z puszki dobrze doprawionym czosnkiem, pieprzem, solą, nastepnie na każdym trójkąciku kładziemy 3 listki bazylii, plaster mozzarelli, plasterki pepperoni i pokrojoną pieczarki. Następnie zamykamy kwadrat dociskając widelcem i smarujemy ciasto białkiem. Następnie zapiekamy w 175C, aż pięknie zbrązowieje ;-) 

Smacznego!!!!!!!!!

O.

Zupa brukselkowa z brązowym ryżem

Uwielbiam brukselkę, przyznam się, że zupa początkowo miała być kalafiorowa, ale jak zobaczyłam brukselkę... ^^

Składniki
0,5 kg brukselki
2 woreczki brązowego ryżu
1 kubeczek śmietany (opcjonalnie)
pieprz
sól
drobiowy rosół domowej roboty (opcjonalnie na kostce)
1 łyżeczka warzywka

Zaczynamy od obrania brukselki i ugotowania jej do miękkości z odrobiną warzywka (jarzynki). W oddzielnym garnku gotujemy rosół - można na kostce polecam zrobienie około 1 litra. Gdy brukselka będzie miękka blendujemy ją  i dodajemy z powrotem do wody w której się gotowała następnie dodajemy tyle rosołu ile chcemy w zależności od tego jak gęstą zupę chcemy ja zrobiłam bardzo gęstą. Brązowy ryż gotujemy przez 2/3 zalecanego czasu (ma być trochę twardy) następnie dorzucamy do zupy i gotujemy przez 1/3 pozostałego czasu ryżu. Na talerzu opcjonalnie dodajemy łyżeczkę śmietany i listek bazylii ;-)

Smacznego!
O.

Pomidor zapiekany z bryndzą

Ostatnimi czasy zakochałam się w japońskim show Iron Chef z lat 90, każdy odcinek to nowe pomysły;-) Wszystkim wielbicielom kulinarnym polecam obejrzenie choć jednego odcinka (giant lobster na przykład) ;-)) Dzisiaj pieczony pomidorek z bryndzą zainspirowany Iron Chef, aczkolwiek na tym, że jest to pieczony pomidor podobieństwa się kończą ;-) 

Składniki:

1 opakowanie bryndzy

4 pomidory

1 jajko

bułka tarta

parę listków bazylii

słodka papryka

pieprz

parę plasterków mozzarelli 

Zaczynamy od obrania pomidorów ze skóry (zamaczamy we wrzącej wodzie, po czym nożem ściągamy skórę), następnie odcinamy górę pomidora tak, żeby można było go wydrążyć. Następnie łyżką wyjmujemy środek (nie wyrzucamy!!!). Wydrążoną część panierujemy w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Blendujemy środek (lub ścieramy na tarce) i w garnku redukujemy zawartość wody, tak żeby nam został koncentrat. Do pomidorków na dno wrzucamy parę listków bazylii, następnie dodajemy po łyżce bryndzy dobrze doprawionej słodką papryką, plasterku mozzarelli i na górę jeszcze raz listki bazylii oraz odciętą część pomidora. Następnie zapiekamy w 200C, aż będą rumiane jak na zdjęciu ;-) Smak jest bardzo, bardzo mocny taki pomidor może być podzielony na połowę i podawany jako przystawka.

Smacznego!

O.

Ostre zielone curry

Generalnie wyszło tak dobre,że nie zostało z niego nawet ziarenko ryżu.

2 woreczku ryżu
300g krewetek , lub piersi z kurczaka
mała puszka lub kartonik mleczka kokosowego
około 30g zielonej pasty curry ( pisze około bo jeśli chcecie extra hot to dajcie 50;)
2 ząbki czosnku
1 zielona papryka
1 cebula czosnkowa
1 łyżeczka trawy cytrynowej

Warzywa myjemy i kroimy dowolnie.
Na rozgrzanym tłuszczu na patelni podsmażamy pastę curry i czosnek, dodajemy warzywa a po około 2 minutach krewetki. Dokładnie mieszamy, smażymy około 2 minut. Zalewamy mleczkiem kokosowym, dodajemy trawę cytrynową , mieszamy przez około 3 minuty, dodajemy ryż. Po dokładnym wymieszaniu zostawiamy na średnim ogniu jeszcze około 3 minut co jakiś czas mieszając.

K!

Kokosowa zupa z grzybami shitake

Jeśli macie ochotę to dodajcie ryżu , około pól woreczka.

200g krewetek
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
1 łyżeczka sambal oelek
200ml bulionu , ja miałam akurat rybny ale morze być też rosołowy
około 2 garści grzybów shitake
2 ząbki czosnku
szczypiorek
mleczko kokosowe (małe pudełeczko lub puszka wystarczy)

Grzyby gotujemy około 20 minut.
Na rozgrzany tłuszcz dodajemy paste curry , sambal i czekamy aż chwilę się podsmażą. Dorzucamy czosnek, szczypiorek, krewetki , podsmażamy około 2 minut. Dodajemy bulion czekamy aż się zagotuje. Ja w międzyczasie wszystko przerzuciłam już do garnka bo na patelni zaczęło brakować miejsca:)  dodajemy ugotowane grzyby, następnie  mleczko kokosowe. Gotujemy około 2 minut.

K

Twarożek

Na dobry początek dnia :)

1 opakowanie twarogu półtłustego
3 łyżeczki jogurtu
 1czerwona papryka
 1/3 cebuli
1 szczypiorek
sól
pieprz


Warzywa należy umyć pokroić drobno w kostkę. Przerzucić do miseczki wraz z twarogiem i jogurtem , posolić popieprzyć. Podawać ze świeżym pieczywem ! Banalne i super smaczne.

K.

Sos Jack Daniel's

A do hamburgerów K. (MEGA PYSZNYCH) polecam sos Jack Daniel's! Niestety nie smakuje on tak samo jak ten z Friday'sa, ale też jest pyszny i go bardzo przypomina, jest nieco słodszy mimo tego, że dodałam mniej cukru niż w przepisie który znalazłam na bigoven (jest też polska wersja na sławnej kwestii smaku )

1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 szklanki wody
1 szklanka soku z ananasa (ja rozcieńczyłam syrop z puszki z wodą 2:1)
1/4 sosu teriyaki
2 łyżki sosu sojowego
1/2 cukru trzcinowego
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki zblendowanej cebuli
2 łyżki Jacka Daniel'sa lub innej dobrej whiskey
1 łyżka zblendowanego ananasa (z puszki np. )
1/4 pieprzu cayenne

Czosnek najpierw przysmażamy na patelni przez około 10 minut po czym rozgniatamy go do garnka, gdzie dodajemy wszystkie płynne składniki i cukier. Cebulę blendujemy (ja dodałam 1 średnią cebulę) oraz 1 łyżkę ananasa zblendowanego. Sos na początku jest bardzo rzadki, najpierw zagotowujemy po czym gotujemy go na wolnym ogniu przez około godzinę, aż się zrobi syrop i zmniejszy objętość o około połowę ;-) Sos można dodawać do hamburgerów, ale również można go użyć jako marynatę do mięs ;-)

Enjoy!
O.