Madras Chicken Curry

Naan naaaan :P

450 g kurczaka pokrojonego na kawałki
3 ziemniaki pokrojone w kostkę
1 duża posiekana cebula
mleczko kokosowe
1 opakowania pasty madras curry
3 łyżki oleju

Olej rozgrzać na patelni dodać opakowanie pasty i smażyć przez 2 minuty. Dodać 1 dużą posiekaną cebulę i pokrojone ziemniaki- podsmażyć. Zmniejszyć ogień i dodać mleczko kokosowe oraz kurczaka pokrojonego w kawalki. Dusić pod przykryciem 30 minut. Podawać z chlebkiem pita lub naan .


Xoxo K

Pancakes

Uwielbiam, uwielbiam, uwielbiam te naleśniki! Mają mocny waniliowy smak, są puszyste i lekkie! Idealne! Co prawda nie jestem wielką fanką syropu klonowego, wolę opcję z owocami ;-) Tak czy inaczej są pyszne!

2 i 1/2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
3 całe jajka
1 łyżeczka cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
odrobina oleju

Wszystkie składniki miksujemy, jeśli masa jest zbyt płynna dodajemy mąki (dzisiaj dodałam około 2 łyżek) lub jeśli za mało to mleka. Na patelni rozgrzewamy olej - następnie wylewamy niewielką odrobinę masy - nie wiem jak Wam, ale mi zawsze pierwszy naleśnik nie wychodzi, zresztą wchłania cały tłuszcz. Po pierwszym naleśniku patelnia powinna być natłuszczona, ale sucha - i dopiero na takiej patelni możemy zrobić prawdziwe pancakes ;-) Nalewamy nie wielką ilość i przewracamy na drugą stronę jak na powierzchni pojawią się dziurki. Podajemy z masłem i syropem klonowym lub z owocami (i z mascarpone!!).

Smacznego!
O.

tarta owocowa z mascarpone

Czy Wy też tęsknicie za smakiem lata? Mimo tego, że za oknem dalej zima i śnieg dzisiaj w mojej kuchni pachniało latem - truskawkami, kiwi i bananami! Chyba nie trzeba pisać, że tarta jest wprost przepyszna! Słodziutkie truskawki i banany oraz kwaskowate kiwi wspaniale współgrają z masą mascarpone o lekkim smaku pomarańczy! PYSZNE!

1 arkusz ciasta francuskiego
1 serek mascarpone (250g)
1 śmietanka do ubijania (ja użyłam ramy)
2 cukry waniliowe (po 16g)
sok z połówki pomarańczy
6 owoców kiwi
2 banany
1 opakowanie truskawek (użyłam ze 4, bo reszta zniknęła w drodze z deski do krojenia na tartę)

Formę smarujemy tłuszczem, następnie wykładamy ciasto francuskie i nakłuwamy widelcem. Tartę pieczemy w 175C przez około 15-20 minut. W międzyczasie ubijamy śmietankę na sztywno dodajemy serek, cukier oraz sok z pomarańczy - miksujemy tak długo, aż cukier się rozpuści w soku. Następnie czekamy aż ciasto francuskie ostygnie i nakładamy naszą masę i owoce pokrojone w plasterki. Całość skrapiamy jeszcze sokiem z pomarańczy (szczególnie banany!) i wkładamy do lodówki do schłodzenia. Po około godzinie można jeść! ;-))))))))

Enjoy!
O.

Paluszki serowe

Bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu przekąska, niestety strasznie szybko znika ze stołu;-)  Zainspirowałam się przepisem, który znalazłam na jednym z moich ulubionych blogów mojewypieki.blox.pl ;-)

1 arkusz ciasta francuskiego
około 5-6 łyżek sosu pomidorowego chilli
bazylia suszona
ser (cheddar i parmezan)

Arkusz ciasta francuskiego lekko rozwałkowujemy następnie przecinamy na połowę (tak żeby arkusze były mniej więcej kwadratowe) i obydwa arkusze smarujemy sosem pomidorowym, sypiemy sporo bazylii i sera - przyciskamy, żeby się przykleiło. Następnie składamy arkusze sosem pomidorowym do środka. Kroimy na paseczki około 0,5cm i skręcamy poprzez trzymanie za końce i obracanie w przeciwne strony ;-)

Smacznego!
O.

Kurczak na roszponce...

... z sosem z leśnych grzybów.
 

1 podwójna pierś z kurczaka
1 opakowanie roszponki
2 cebule
1 jogurt
sok z połówki cytryny
rozmaryn
sos biały balsamico
pól kilograma mrożonych leśnych grzybów
1 łyżka śmietany
jeden jogurt naturalny
pieprz
sól

Mięso myjemy i kroimy na filety. W głębokim naczyniu posypujemy rozmarynem, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Pozostawiamy na około 10 minut.

Grzyby rozmrażamy. Ja swoje miałam przed zamrożeniem tylko obgotowane. Cebule kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni, aż się zeszkli. Dodajemy grzyby , chwile mieszamy i dolewamy przegotowanej wody. Niech się duszą około 20 minut.Sukcesywnie dolewamy, ale po 20 minutach niech woda już będzie zredukowana.Dodajemy jogurt i śmietany. Doprawiamy pieprzem i sola. Dusimy jeszcze około 8 minut.

Piersi z kurczaka podsmażamy na patelni. Układamy na roszponce polanej sosem balsamico. dodajemy na talerz grzyby.

K!

Ryba w czarnym sezamie

Zdjęcie może nie jest zbyt szczęśliwe, ale w smaku całe danie robi wrażenie.. :)

2 duże płaty mintaja
10 dag czarnego sezamu
2 jajka
4-5 łyżek sosu sojowego
2 łyżeczki zmielonego imbiru
pieprz

Rybę umyć i pokroić na mniejsze porcje. Włożyć do głębszego naczynia oprószyć imbirem i zalać sosem sojowym. Odstawić na 20 minut. Obtoczyć w roztrzepanym jajku a następnie w czarnym sezamie, posypać czarnym pieprzem. Smażyć na tłuszczu około 10 minut.

Ja zrobiłam do tego szpinak z orzeszkami pinii oraz pomidorowy ryż.

 Od jakiegoś czasu robię się specjalistką od ryżu i gotuję go już w domu na tysiąc różnych sposobów.. dziś wymyśliłam, że spróbuje odtworzyć ryż , który podają do ryby w jednej z restauracji. Dlatego ugotowałam 2 paczki ryżu na kostce rosołowej. Kiedy był już gotowy wrzuciłam go na patelnie i dodałam dwa małe słoiczki koncentratu pomidorowego. Dokładnie wymieszałam , zmniejszając przy tym ogień .  Dodałam łyżkę sosu Vifon (taki mały chiński) i doprawiłam ostrą papryką.  Dokładnie podsmażyłam. W smaku był identyczny ... jestem dobra w podrabianiu :P

Mniam !
Kami

Krem z porów

Bardzo dobry pomysł na sesyjny obiad.. syci, smakuje , daje energię i nie tuczy tak jak reszta tego  co pochłaniamy .. :P

4 pory ( tylko białe części )
2 ziemniaki
1 litr bulionu
3 łyżki śmietany 18 %
1 cebula
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka masła
ziarna słonecznika
szczypiorek

Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Pory dokładnie myjemy i tylko białe części kroimy w krążki.Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy pory i ziemniaki , około 4 minut. Do gotującego się bulionu dorzucamy podsmażone warzywa i obraną cebulę. Dodajemy curry i pieprz. Gotujemy tak długo, aż ziemniaki będą miękkie. Zdejmujemy garnek z gazu i w czasie blenderowania dodajemy śmietanę. Jeśli uważacie że krem jest za mało ostry dodajcie więcej curry lub pieprzu. Nie solimy gdyż bulion jest wystarczająco słony. Bo uzyskaniu jednolitej masy , stawiamy ganek raz jeszcze na gazie i czekamy aż się zagotuje. Przelewamy do miseczek i posypujemy ziarnami słonecznika oraz szczypiorkiem.

xoxo ..K !